Czas przetworów bez kłopotów! Przegląd niezbędnych akcesoriów ułatwiających konserwację i zakręcanie

Dziś można kupić dowolny sprzęt gospodarstwa domowego i akcesoria według własnego wyboru i upodobań. Kupując wszystko do konserwacji, Pani ułatwi sobie proces przygotowywania zimowych zapasów. Zakręcanie kompotów, dżemów, sałatek, marynat stanie się przyjemne i bezproblemowe. W kuchni nie ma drobiazgów. Nawet przy przygotowywaniu owoców i warzyw używa się nowoczesnych urządzeń, które pozwolą na mniejszy nakład pracy i zapewnią wygodę.

Urządzenia do czyszczenia i rozdrabniania

Różne urządzenia do czyszczenia i rozdrabniania warzyw i owoców pomogą w obróbce surowców, przygotowując je do pakowania w słoiki. Proszę przyznać, że jeśli w takich przypadkach używa się zwykłego noża i prymitywnej tarki, zajmuje to dużo czasu i mało inspiruje do tworzenia kulinarnych arcydzieł. Nowoczesne urządzenia można używać przez cały rok, nawet jeśli zostały zakupione w sezonie przetworów, ponieważ gotujemy w naszej własnej kuchni praktycznie codziennie.

Ręczne obieraczki do warzyw

Urządzenia dzielą się na poziome i pionowe, w zależności od położenia ostrza. Noże obieraczek są specjalnie naostrzone, co pozwala obierać skórkę kilka razy szybciej niż nożem. Jednocześnie zdejmowana jest bardzo cienka warstwa skórki.

Cechy konstrukcyjne:

1. Zaletą takich urządzeń jest całkowite bezpieczeństwo ich użytkowania. Zranienie się ostrzem jest praktycznie niemożliwe.
2. Rękojeść jest najczęściej wykonana z tworzywa sztucznego, jej podstawa bywa gumowana, co pomaga mocniej trzymać urządzenie w dłoni.
3. Noże mogą być wykonane z ceramiki cyrkonowej i stali nierdzewnej. Ceramiczne ostrza nie tracą swojej ostrości nawet po wielu latach i praktycznie nie wymagają konserwacji. Noże metalowe mają obustronne ostrzenie, co pozwala czyścić produkty w dwóch kierunkach.
4. Są wygodniejsze w użyciu. Takie noże łatwiej ślizgają się po powierzchni czyszczonego warzywa lub owocu.
5. Ostrze ząbkowane pozwoli obciąć najcieńszą skórkę z miękkich owoców i warzyw (kiwi, pomidory).

Cena urządzenia zależy od producenta i materiału, z którego jest wykonane. W sprzedaży można znaleźć niedrogie obieraczki za 6 zł i droższe modele o wartości ponad 40 zł. Wielofunkcyjne urządzenia pozwalają również kroić produkty w cienkie paski.

Elektryczne krajalnice do warzyw

Jeśli planujesz przetwarzać duże ilości warzyw do przetworów, lepiej przyjrzeć się elektrycznej krajalnicy do warzyw. Może to być klasyczny model lub wielofunkcyjny robot z rozszerzonymi funkcjami. Klasyczny rozdrabniacz ma prostą konstrukcję i jest wyposażony w wiele nakładek. Za jego pomocą można uzyskać:

• plasterki;
• słupki;
• wiórki;
• kostkę.

Podczas pracy urządzenie generuje minimalny poziom hałasu. Jednocześnie krajalnica charakteryzuje się wysoką wydajnością. Wielofunkcyjne roboty, zwane również robotami kuchennymi, posiadają rozszerzone funkcje. Za ich pomocą rozdrabnia się nie tylko surowe owoce i warzywa, ale także inne twarde produkty dowolnego typu.

Przy wyborze warto zwrócić uwagę na materiał obudowy. Metalowe elementy posłużą dłużej niż plastikowe. Bardziej niezawodna będzie misa wykonana ze szkła. Cena elektrycznych krajalnic do warzyw zaczyna się od 60 zł.

Ręczne krajalnice do warzyw

Te urządzenia kuchenne różnią się budową i sposobem krojenia. Do kategorii ręcznych krajalnic zaliczają się również wielofunkcyjne rozdrabniacze przypominające tarki. Do krojenia warzyw można kupić:

1. Ręczny robot kuchenny. Z wyglądu urządzenie przypomina elektryczny odpowiednik. Różnica polega na tym, że w tym przypadku proces krojenia warzyw odbywa się poprzez obrót uchwytu umieszczonego na obudowie. Urządzenie jest wyposażone w różne nakładki i pozwala na przetwarzanie produktów w dużych ilościach.
2. Aligator. Konstrukcja rozdrabniacza została tak nazwana ze względu na podobieństwo do otwartej paszczy krokodyla. Warzywa układa się na dolnym panelu, a następnie opuszcza górną część urządzenia, mocno naciskając. Rozdrobnione cząstki trafiają do plastikowego pojemnika. Krajalnica aligator nadaje się tylko do miękkich surowych warzyw.
3. Spirala. Ta ręczna krajalnica działa na zasadzie temperówki do ołówków. Warzywo wkłada się do wnętrza urządzenia, które następnie obraca się wokół osi. Urządzenie pozwala kroić produkt w długie, cienkie paski.
4. Nóż V. Krajalnica to zestaw tarek mocowanych na plastikowym pojemniku. Każda nakładka wyposażona jest w noże o określonym kształcie. Rozdrabniacz pomaga w krojeniu warzyw w słupki, szatkowaniu kapusty. Warzywa są wcześniej krojone na duże kawałki.
5. Slicer. Konstrukcją urządzenie przypomina obieraczkę do warzyw. Z wyglądu przypomina metalową tarkę z ukośną szczeliną pośrodku. Slicer pozwala kroić warzywa w cienkie plastry lub słupki.

Wybierając krajalnicę, lepiej dać pierwszeństwo modelom, w których maksymalna liczba części jest wykonana z metalu – takie wyroby służą dłużej. Ważna jest również liczba nakładek w zestawie.

Mimo prostoty urządzenia, cena ręcznych krajalnic do warzyw może sięgać nawet kilku tysięcy złotych. Osobno stoją urządzenia przeznaczone do rozdrabniania i przetwarzania konkretnych produktów, na przykład krajalnica do jabłek, prasa do czosnku, usuwacz rdzenia.

Urządzenia do ważenia i pomiaru

Wagi elektroniczne będą potrzebne tam, gdzie wymagana jest duża dokładność ważenia, na przykład do odmierzenia ilości soli, cukru, przypraw. Do ważenia owoców i warzyw wystarczą wagi mechaniczne – charakteryzują się one prostotą i niezawodnością.

Aby zważyć od razu worek lub kosz z owocami, warzywami, zwykle używa się bezmianu. To małe urządzenie nie odznacza się dokładnością pomiaru małych mas, ale przy ważeniu dużych objętości błąd nie ma szczególnego znaczenia.

Szybko odmierzyć potrzebną ilość wody, soli, cukru można za pomocą miarki oraz zestawu łyżek pomiarowych o różnej objętości. Łyżeczki mogą mieć najprostszy design, ale mogą też wyglądać bardzo atrakcyjnie, jeśli są wykonane na przykład z kolorowego przezroczystego tworzywa.

Ważne drobiazgi do konserwacji

Podczas konserwacji wymagana jest szczególna ostrożność i uwaga, ponieważ istnieje ryzyko poparzenia podczas przelewania marynaty lub nakładania gorącej sałatki do słoików. Osoby regularnie zajmujące się przygotowaniami na zimę powinny zaopatrzyć się w ważne drobiazgi ułatwiające proces nakładania i przelewania gorącego produktu.

Lejki

Do pracy z gorącymi cieczami i gęstymi substancjami lepiej używać nie zwykłych plastikowych lejków, a specjalnych wyrobów wykonanych z silikonu. Mogą mieć różną średnicę. Szczególnie wygodne są modele składane. W złożonej formie taki lejek stanowi płaski dysk.

Przed użyciem wyrobu rozkłada się go, opuszczając końcówkę do słoika. Lejek przyda się do nakładania świeżo ugotowanego dżemu lub sałatek do oddzielnego pojemnika. Silikon nie ulega uszkodzeniu pod wpływem wysokiej temperatury. Wyrób łatwo się myje i długo służy.

Pokrywki do odcedzania

Pokrywka zlewowa może być gwintowana lub zwykła. Trudno sobie wyobrazić proces przelewania gorącej zalewy bez takiego urządzenia. Górna część pokrywki jest perforowana, może mieć wydłużone szczeliny lub otwory przelotowe, przez które wypływa ciecz. Podczas ogrzewania wyrób nie wydziela toksycznych substancji, nie ulega deformacji.

Uchwyty do słoików

Wyjęcie z garnka gorącego słoika po sterylizacji jest dość kłopotliwe. Zadanie ułatwią specjalne plastikowe szczypce, które chwytają szyjkę i bezpiecznie ją mocują. Istnieje również metalowy odpowiednik.

Szczypce mogą zastąpić uchwyt druciany z rozchodzącymi się półpierścieniami. Produkt dostarcza na rynek krajowa marka „Moskwicka”. Użycie go uniemożliwi poparzenie.

Sito do odcedzania

Aby warzywa po konserwacji nie wypływały na powierzchnię, lecz pozostawały zanurzone w płynie, w słoiku umieszcza się sito odcedzające. Perforowana część jest zanurzana w zalewie, po czym słoik jest hermetycznie zamykany. Sito jest wykonane z wysokiej jakości tworzywa sztucznego, a jego użycie jest całkowicie bezpieczne.

Oddzielacz do pestek

Jeśli zebrane wiśnie drobnych odmian mają być przerobione na dżem, nawet doświadczona gospodyni straci dobry humor. Usuwanie pestek zajmie mnóstwo czasu, który można by poświęcić innym ważnym obowiązkom. W takiej sytuacji niezastąpionym pomocnikiem okaże się separator do pestek. Urządzenie delikatnie usunie pestki z owoców, pozostawiając same wiśnie w całości, a pryskający sok nie zepsuje czystości w kuchni ani wyglądu gospodyni.

Etykiety na słoiki z przetworami

Przyspieszenie poszukiwania odpowiedniego przetworu zimą ułatwią samoprzylepne naklejki. Naklejki są sprzedawane w zestawie. Dostępne są warianty z gotowymi nazwami oraz z pustym polem. W tym przypadku gospodyni podpisuje naklejkę samodzielnie, zaraz po napełnieniu słoika dżemem lub sałatką. Na naklejkach z obrazkami owoców, warzyw i jagód pozostawiono miejsce, aby wpisać datę wykonania przetworu.

Sterylizator do słoików i sokowirówka

Duże ilości plonów wymagają skali podejścia do kwestii przetwarzania. Na przykład sterylizacja wielu słoików pochłania mnóstwo czasu. Uprościć to zadanie może sterylizator. Inaczej urządzenie to nazywa się autoklawem. W nim w trybie automatycznym mogą być przygotowywane konserwy warzywne i mięsne.

Proces sterylizacji przebiega w warunkach podwyższonego ciśnienia. Takie konserwy zachowują więcej witamin i innych składników odżywczych. W autoklawie całkowicie niszczona jest cała patogenna mikroflora. Pojemność zbiornika dobiera się w zależności od ilości przetworów.

Sokowirówka jest niezastąpiona w gospodarstwie domowym szczęśliwych posiadaczy sadu jabłoniowego. W urodzajne lata jabłek jest tak wiele, że nie ma możliwości przerobienia ich wszystkich. Jeśli kupić sokowirówkę, problem rozwiązuje się prosto. Pozostaje tylko umyć i pokroić jabłka na duże kawałki, a następnie zakręcić słoiki z pysznym sokiem jabłkowym. Cena urządzenia zależy od materiału wykonania. Sokowirówki mogą być wykonane z aluminium i stali nierdzewnej.

Listę przyrządów do przetworów można kontynuować. Dzisiejszy rynek oferuje najróżniejsze urządzenia ułatwiające pracę w kuchni. Wiele gadżetów ma przystępną cenę. Droższe wyroby będą odpowiednie dla osób, które cenią trwałość i wielofunkcyjność. Tym, którzy nie mają jeszcze w swoim domu takich pomocników, nie jest jeszcze za późno na ich nabycie.