Zastawiamy stół na Nowy Rok: prawidłowo, pięknie, wygodnie

Często gospodynie domowe zadają pytanie: jak nakryć stół, jeśli obchody Nowego Roku będą odbywać się w domu? Dziś szczegółowo opowiemy, jakie sztućce i naczynia można użyć, jaki obrus będzie odpowiedni i czym zwyczajowo dekoruje się nakrycie.

Wybór obrusu

W Ameryce i krajach Europy na Nowy Rok zwyczajowo nakrywa się stół zielonym lub czerwonym obrusem – te kolory symbolizują nadejście nowego etapu w życiu ludzkości. W Rosji, na Ukrainie i Białorusi istnieje inna tradycja – uważa się, że obrus powinien być biały. Niemniej jednak, według etykiety, kolor tkaniny nie odgrywa znaczącej roli. W dzisiejszych czasach dobiera się go częściej do wystroju pokoju – dokładnie tak samo, jak postępuje się przy nakrywaniu stołu podczas innych świąt.

Wskazane jest, aby obrus był długi – zasady etykiety nie zabraniają, aby jego brzegi zwisały aż do samej podłogi. Nie będzie jednak błędem użycie krótkiego obrusu – jeśli zwisa on ze wszystkich stron na 30–35 cm, to wystarczy, aby goście nie plątali się w fałdach materiału i aby stół wyglądał odświętnie.

Najważniejsze – dobrze wyprasować obrus. Nie powinno być na nim nawet najmniejszych zagnieceń i fałd.

Serwetki

Do codziennego użytku tylko nieliczni składają serwetki, nadając im wymyślne geometryczne kształty. Natomiast przed Nowym Rokiem trzeba się postarać – na świątecznym stole służą one również jako element dekoracji.

Istnieje opinia, że do świątecznego biesiadowania nadają się wyłącznie serwetki lniane. To nieprawda – można zaproponować gościom także papierowe. Różnica polega jedynie na nakryciu stołu:

serwetki materiałowe kładzie się po lewej stronie talerza do przystawek każdego z gości;
papierowe umieszcza się na stole w specjalnych pojemnikach.

Na Nowy Rok można kupić serwetki z tematycznym wzorem lub haftem, ale nie będzie błędem użycie zwykłych – białych lub jednolitych.

Sztućce i naczynia

Jakie konkretnie talerze, kieliszki i sztućce poda się gościom, zależy od listy dań w menu. Ale ogólnie sposób nakrycia stołu pozostaje niezmienny:

Odległość od krawędzi talerza do krawędzi stołu powinna wynosić 2 cm.
Podstawowe sztućce znajdują się po prawej stronie talerza w następującej kolejności: najpierw nóż (ostrzem w stronę talerza), potem łyżka stołowa (wypukłą stroną do dołu). Widelce kładzie się po lewej stronie (zębami do góry).
Kieliszki, kieliszki do wódki i szklanki umieszcza się za talerzem. Ustawia się je według wysokości – od największych do najmniejszych. Naczyń do napojów nie powinno być zbyt wiele.

Danie główne – zazwyczaj mięso (pieczona kaczka, kurczak lub prosiak) – ustawia się na środku. Przekąski znajdują się po jego bokach. Dalej układane są sosy, talerze z warzywami i sałatki. Napoje rozmieszcza się w równych odstępach na całej długości stołu. Jeśli gości jest bardzo dużo, lepiej od razu podzielić jedzenie na porcje i podać każdemu na osobnym talerzu.

Aby stworzyć noworoczną atmosferę, często używa się talerzy i kubków z motywami tematycznymi lub dekoruje się potrawy, nawiązując do głównych atrybutów święta. Na przykład sałatkę układa się w kształcie choinki, a następnie dekoruje świeżymi gałązkami kopru i ziarenkami granatu; piecze się pierniki w formie dzwoneczków i figurek Świętego Mikołaja; na talerzu układa się zegar z kawałków sera, kiełbasy i oliwek, ustawiając wskazówki na godzinę 23:55.

Świece

Świece to jeden z głównych atrybutów święta Nowego Roku, dlatego ich obecność na stole jest obowiązkowa.

Wygląd świec powinien spełniać następujące zasady:

Kolor dobiera się do reszty zastawy (obrusu, serwetek, naczyń). Jeśli nie ma możliwości zakupu świec o odpowiednim odcieniu, wybiera się białe – zawsze będą odpowiednie.
Jeśli świecznik jest niski, należy umieścić w nim długie świece i odwrotnie – w wysokim umieszcza się krótsze.

Dozwolone jest tworzenie kompozycji z połączenia kolorowych świec (np. białych, niebieskich i złotych lub niebieskich, czerwonych i zielonych).

Czasami świeczniki dekoruje się gałązkami świerku, ośnieżonymi szyszkami, błyszczącymi ozdobami, serpentyną, sztucznymi jagodami kaliny lub jarzębiny, małymi mandarynkami.

Kupując świece, należy preferować woskowe, a nie parafinowe. Te drugie są znacznie tańsze, ale podczas palenia wydzielają toksyczne substancje, które u niektórych gości mogą wywołać atak astmy lub alergię.

Kompozycja noworoczna

Zwyczajowo dekoruje się również stół noworoczną kompozycją. Jeśli jest duża, wystarczy jedna; małych warto postawić kilka – w różnych końcach stołu. Najprostszy wariant takiego wystroju to gałązki świerku lub sosny w wazonie, ozdobione kolorowymi bombkami i błyszczącymi ozdobami. Dobrze, jeśli obok znajdzie się miejsce dla noworocznych postaci – Świętego Mikołaja i Śnieżynki. Mogą być plastikowe, ale lepiej użyć figurek czekoladowych lub marcepanowych – pod koniec uczty goście zjedzą je jako deser.
Ważna zasada – dekoracje nie powinny zasłaniać gości ani utrudniać dostępu do talerzy z jedzeniem.

Okazuje się, że noworoczna zastawa różni się od zwykłej jedynie dodatkowymi atrybutami – świecami, motywami dekoracyjnymi i, według uznania gospodarzy, obecnością świątecznych wzorów na naczyniach. Jeśli chodzi o zasady podawania potraw, pozostają one bez zmian.