Jak prawidłowo przechować w domu granat przez kilka miesięcy?
Jesienią półki sklepowe wypełniają się soczystymi czerwonymi owocami. Aktualne staje się pytanie, jak przechowywać granat, aby móc cieszyć się nim również zimą. Poza tym jest bardzo zdrowy, dlatego w chłodnej porze roku, gdy organizmowi brakuje witamin, szczególnie korzystnie wpływa na zdrowie.
Jak wybrać?
Aby granat rzeczywiście długo się przechowywał, należy odpowiedzialnie podejść do jego wyboru. Wszelkie uszkodzenia znacznie skracają okres przydatności. Dojrzały owoc jest bardzo soczysty w środku, ale jego skórka wygląda nieco przesuszona. Jest dość cienka i jakby obciąga ziarna. Jeśli skórka wygląda na wilgotną i elastyczną, to najprawdopodobniej owoc zerwano przed momentem dojrzałości.
Kolor skórki różnych owoców może się różnić. Może być jasnozielona, żółta, brązowa, czerwona. Najważniejsze, aby barwa była równomierna i jednolita, z nieznacznym połyskiem. Jeśli widoczne są brązowe lub brunatne plamy, to najprawdopodobniej owoc jest zepsuty z powodu czarnej zgnilizny.
Wybrać naprawdę dojrzałego granatu można, zwracając uwagę na kielich na jego wierzchołku. Dobrym znakiem jest, jeśli jest suchy i otwarty. U niedojrzałego owocu taka „korona” jest zwykle zielona. To właśnie u dojrzałego owocu miąższ wokół ziarna jest naprawdę smaczny. Chociaż jeśli granat jest nieco niedojrzały, to w trakcie przechowywania dojrzeje.
Jak przygotować do przechowywania?
A więc, wysokiej jakości granaty zostały kupione, teraz czas pomyśleć o ich przechowywaniu. Owoce te mogą długo leżeć, jeśli stworzy się im odpowiednie warunki. Miejsce warto wybrać w zależności od tego, za jaki czas planuje się je spożyć. Może to być:
- lodówka;
- balkon;
- piwnica;
- zamrażarka.
Granaty są bardzo soczyste, ale podczas przechowywania odparowuje z nich wilgoć. Można temu zapobiec, owijając je w papier. W przypadku, gdy owoców jest dużo, wygodnie jest ułożyć je w małym pudełku, przekładając papierem. Będzie on wchłaniał odparowującą ciecz, co zapobiegnie pojawieniu się zgnilizny. A tym samym zapewni długotrwałe przechowywanie.
Uda się zachować granat w domu, jeśli wypełni się tzw. „koronę” gliną. Pozwoli to również zmniejszyć utratę wilgoci. Należy rozrobić glinę z wodą do konsystencji śmietany. Otrzymaną mieszanką zalać pozostałości kwiatu na owocu. Do przechowywania będzie gotowy, gdy roztwór wyschnie. W rezultacie skórka może przeschnąć, ale same ziarenka pozostaną soczyste i aromatyczne. Niedojrzałe granaty stopniowo dojrzeją.
Porada
Lepiej dać pierwszeństwo ważącym granatom — są soczyste i bez pustych przestrzeni.
W jakiej temperaturze przechowywać?
Ważnym warunkiem długiego przechowywania jest temperatura. Podobnie jak większość owoców subtropikalnych, do których należy również granat, najlepiej przechowuje się go w temperaturze 1-2 stopni Celsjusza. Okres przydatności zależy od odmiany. Kwaśne odmiany przechowują się do dziewięciu miesięcy, słodkie krócej – do pięciu.
Tak długo owoce przechowują się w warunkach bliskich zamarzaniu. Nie zawsze jednak można je zapewnić, dlatego często wygodnie jest trzymać owoce w lodówce lub na oszklonym balkonie. Do tego celu nadaje się również piwnica, jeśli jest sucha. Temperatura powinna wynosić od 2 do 8 stopni. Owoce pozostaną zdatne do spożycia przez dwa miesiące. Co dwa tygodnie należy je przeglądać, aby wykluczyć pojawienie się zepsucia. Jeśli na jednym z nich pojawią się oznaki zgnilizny, należy go usunąć, aby zachować pozostałe.
Najdłuższą metodą przechowywania jest zamrożenie. W zamrażarce granat może leżeć do roku. Wpływa na to ponownie odmiana, a także początkowy stan. Jednak przy tej metodzie traci się dość dużą część witamin, więc trudno nazwać ją optymalną. Ale jeśli trafi się granat z oznakami zgnilizny, należy wybrać właśnie tę metodę. Nie trzeba go zamrażać w całości, należy obrać go ze skórki i umieścić pestki w woreczku. Zepsute należy wcześniej usunąć. Poza tym miąższ zajmie mniej miejsca niż cały owoc.
Granat ma wiele właściwości prozdrowotnych. Zawiera aminokwasy, witaminy, błonnik, składniki mineralne. Owoc pozytywnie wpływa na trawienie, normalizuje procesy metaboliczne, pomaga wzmocnić odporność. Dlatego warto spożywać go nie tylko jesienią, kiedy dojrzewa. Aby mieć taką możliwość, należy go odpowiednio przechowywać. Wtedy nawet zimą i wczesną wiosną będzie można cieszyć się egzotycznym smakiem.