Czym różni się brzoskwinia od nektarynki: kraje pochodzenia, wygląd zewnętrzny i wartość odżywcza

Niektórzy miłośnicy owoców nie rozumieją, czym różni się brzoskwinia od nektarynki, poza nazwą i pewnymi zewnętrznymi różnicami. Oba są pestkowcami o delikatnym i soczystym miąższu, ale to prawie jedyne ich podobieństwo. A różnica polega na wielu czynnikach – począwszy od regionów uprawy, a skończywszy na wartości odżywczej.

Jak odróżnić brzoskwinię od nektarynki

Zanim przejdziemy do różnic, należy rozwiać popularny mit, że nektarynka została wyhodowana sztucznie, poprzez skrzyżowanie brzoskwini ze śliwką lub ałyczą. Owoc ma naturalne, przyrodnicze pochodzenie i jest odmianą brzoskwini. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z początku XVII wieku, kiedy na drzewach brzoskwiniowych pojawiły się owoce nie z meszkiem, ale z gładką skórką. Stało się to w wyniku mutacji podczas samozapylenia.

To znaczy w pewnym sensie nektarynka jest pewną anomalią, „żartem” natury. I biorąc pod uwagę jej pochodzenie, należy ją porównywać nie z brzoskwinią jako taką (ponieważ nektarynka też jest brzoskwinią), ale z jej odmianą – brzoskwinią zwyczajną.

Owoce różnią się następującymi cechami:

Kraje pochodzenia. Brzoskwinie są rozpowszechnione głównie w regionach Ameryki i Eurazji, gdzie panuje klimat ciepły lub umiarkowany. Natomiast głównymi dostawcami nektarynek są kraje śródziemnomorskie – Grecja, Tunezja, Włochy, Izrael, Cypr. Także „łyse” owoce trafiają na rynek światowy z Bułgarii, Chin, Czech i Wielkiej Brytanii.
Skórka. Poza tym, że skórka brzoskwini jest pokryta drobnymi włókienkami, których nie ma u nektarynki, różnica polega na jej sprężystości i wytrzymałości. „Włochate” owoce łatwiej uszkodzić, przez co są trudniejsze w transporcie. „Nagie” owoce mają twardszą skórkę i lepiej znoszą przewóz.
Miąższ. Brzoskwinie różnią się od nektarynek tym, że są w środku miękkie i soczyste, przy uciskaniu łatwo się gniotą. Natomiast wewnętrzna część gładkich owoców jest bardziej zwięzła i jednolita, bez wyraźnych włókien.
Zapach i smak. Dojrzałe nektarynki pachną słabo, podczas gdy brzoskwinie wydzielają intensywny słodkawy aromat. Jeśli „włochate” owoce nie wydzielają zapachu, prawdopodobnie są niedojrzałe. Co do smaku wśród konsumentów zdania są podzielone, ale wiele odmian nektarynek jest słodszych niż ich „przodkowie”.
Wartość odżywcza. Ponieważ brzoskwinie i nektarynki są bliskimi „krewnymi”, mają podobny skład. Ale „łyse” owoce przewyższają je pod względem kaloryczności i zawartości cukru. Ponadto są bogatsze w fosfor, miedź, żelazo oraz witaminy z grupy B, C, E i PP.

Ponadto nektarynki mają dłuższy okres przechowywania, podczas gdy dojrzałe brzoskwinie bardzo szybko się psują. Z tego powodu „włochate” owoce, przeznaczone do transportu na dalekie odległości, zrywa się niedojrzałe.

Brzoskwinia

Brzoskwinie, nazywane w dawnych czasach „perskimi jabłkami”, w zależności od odmiany mogą mieć skórkę w kolorze słomkowym, żółtym, żółto-czerwonym, pomarańczowym, różowym, a nawet bordowym. Miąższ jest zazwyczaj żółty, czasem białawy.

Oprócz nektarynek istnieje wiele innych odmian brzoskwiń, które umownie dzieli się na następujące kategorie:

prawdziwe – z owłosioną skórką, delikatnym miąższem i łatwo oddzielającą się pestką;
pawie – „owłosione”, wnętrze miękkie, pestka oddziela się z trudem;
kliny – miąższ chrzęstny, pestka nie oddziela się;
brunione – omszone, spłaszczonego kształtu, z miękkim wnętrzem.

Prawie wszystkie rodzaje owoców nadają się do spożycia w stanie naturalnym, do produkcji soków i napojów zawierających sok, konfitur i dżemów, a także dodawane są do deserów i wypieków. Wyjątek stanowią kliny – tych owoców prawie nie je się na świeżo, wykorzystując je głównie do konserwowania.

Nektarynka

Nektarynki pod względem różnorodności kolorów skórki niewiele różnią się od brzoskwiń. Częściej jednak te owoce mają intensywny, czerwonawy odcień.

Obecnie wyhodowano ponad 500 odmian tych owoców. Umownie dzieli się je na 2 główne grupy, w zależności od typu kwiatów:

duże, różowate;
dzwonkowate.

Mimo że w Azji Zachodniej, Anglii i Europie nektarynki są popularne od kilku stuleci, w Polsce owoc ten zaczął zyskiwać popularność dopiero pod koniec XX wieku. Później krajowi naukowcy wyhodowali kilka odpornych na mróz odmian, które obecnie uprawiane są na Kaukazie Północnym i w obwodzie wołgogradzkim.

Podobnie jak „owłosione”, tak i „łyse” owoce nadają się do spożycia na świeżo i w formie konserw, wchodzą w skład różnych deserów i są wykorzystywane do produkcji napojów, powideł i dżemów.

Przy wyborze brzoskwiń i nektarynek należy zwracać uwagę na te same cechy. Wysokiej jakości owoce mają nieuszkodzoną skórkę bez plam i wgnieceń, są jędrne, choć lekko uginają się pod naciskiem, oraz wydzielają przyjemny, słodkawy aromat.