8 prostych i smacznych nadzień do tartaletek z dostępnych produktów na Nowy Rok

W przededniu świąt gospodynie zastanawiają się, co przygotować dla wszystkich domowników i drogich gości. Przepisy na smaczne i proste nadzienia do tartaletek na świąteczny stół pomogą rozwiązać kwestię przekąsek. Gorące, zimne, słodkie tartaletki mile zaskoczą i jednocześnie nie opróżnią portfela.

Zimne tartaletki

Najbardziej uniwersalne przekąski na święta i przyjęcia. Jest jeden sekret niesamowitego smaku takich tartaletek. Przed napełnieniem koszyczka czymś smacznym, należy posmarować go roztopionym masłem, śmietaną lub odpowiednim sosem. Godzina w lodówce, a przekąska będzie niesamowicie smaczna i delikatna.

Z paluszkami krabowymi

Najbardziej dostępne – tartaletki krabowe. Nadzienie proste, smaczne i oryginalne.

Na 20 mini-tartaletek potrzeba:

• paluszki krabowe – 4 szt.;
• ser twarogowy lub miękki twaróg – 100 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• papryka – 0,5 łyżeczki;
• kiszony ogórek do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Grubo pokroić paluszki krabowe.
2. Wymieszać z serem twarogowym, startym czosnkiem i papryką.
3. Zmiksować blenderem na jednolitą masę.
4. Nabrać do rękawa cukierniczego (worka) z końcówką w kształcie gwiazdki.
5. Napełnić koszyczki.
6. Ogórka pokroić w cienkie plasterki, zwinąć w rurki i włożyć w nadzienie na środku.

Z wątróbką dorsza

Przekąska skromna cenowo, ale genialna w smaku. Znika ze stołu w mgnieniu oka, szczególnie do białego wina.

Składniki na opakowanie tartaletek:

• wątróbka dorsza – 1 puszka;
• ugotowane jajka – 3 szt.;
• szczypiorek – 1 pęczek;
• majonez – 3 łyżki;
• liście sałaty według uznania.

Nadzienie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Odcedzić olej z wątróbki dorsza i rozgnieść widelcem.
2. Wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem.
3. Dodać jajka pokrojone w drobną kostkę.
4. Doprawić majonezem.
5. Do tartaletek włożyć po kawałku liści sałaty.
6. Napełnić mieszanką wątróbki, jajek, majonezu i szczypiorku.

Z lekko soloną kumą pacyficzną

Tartaletki z czerwoną rybą mają wyśmienity smak. Do nadzienia często używa się łososia. Ale nie mniej smaczne i przy tym dostępne są tartaletki z kumą pacyficzną. Rybę należy oczyścić, oddzielić filet i posypać mieszanką 2 łyżek soli i 0,5 łyżki cukru. Owinąć folią i wstawić do lodówki na 8 godzin.

Składniki na opakowanie mini-tartaletek:

• 100 g lekko solonej kumy pacyficznej;
• 100 g miękkiego sera (może być niedrogi „Bursztyn”);
• 100 g majonezu;
• 50 g ogórków kiszonych;
• 50 g świeżej pietruszki.

Przepis na przygotowanie:

1. Drobno posiekać pietruszkę i ogórki.
2. Wymieszać z miękkim serem i majonezem.
3. Napełnić koszyczki.
4. Filet z łososia różowego pokroić na cienkie, długie plasterki.
5. Elegancko zwinąć i ułożyć na wierzchu tartaletek.

Gorące tartaletki

Przekąska podawana jest „na gorąco, prosto z pieca”. Gorące zapieczone tartaletki są bardzo soczyste, w sam raz chrupiące i niesamowicie aromatyczne. Cecha charakterystyczna przygotowania:

• Nadzienie w gotowych tartaletkach zapieka się przez 7 minut.
• Koszyczki z surowego ciasta smaruje się olejem roślinnym, a następnie piecze w piekarniku z nadzieniem przez 20 minut.

Z kurczakiem i grzybami (julienne)

Nadzienie przygotowuje się wcześniej, aby później nie stać przy kuchence. Tartaletki mogą być niesłodzone, kruche lub z ciasta francuskiego.

Składniki na opakowanie tartaletek (10-12 szt.):

• nieduże pieczarki – 200 g;
• filet z kurczaka – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 1 łyżka stołowa;
• śmietana – 150 g;
• twardy ser – 100 g;
• sól, mielony czarny pieprz, mieszanka ziół włoskich do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor. Przełożyć na talerz.
2. Umyć i osuszyć filet z kurczaka. Pokroić w cienkie paski. Obsmażyć na tej samej patelni. Przełożyć kurczaka do cebuli.
3. Pieczarki pokroić w plasterki. Smażyć, aż płyn wyparuje (około 10-15 minut).
4. W tym czasie na osobnej patelni zrumienić mąkę na złoty kolor.
5. Dodać do grzybów kurczaka i cebulę. Wymieszać.
6. Wlać cienkim strumieniem śmietanę.
7. Wymieszać mąkę z 1-1,5 łyżką stołową wody i dodać do grzybów i kurczaka.
8. Posolić i doprawić do smaku.
9. Dusić na wolnym ogniu przez 3 minuty.
10. Gdy przyjdą goście, rozłożyć julienne z kurczakiem na tartaletki. Hojnie posypać tartym serem. Zapiekać w temperaturze 180°C w górnej części piekarnika przez 5-10 minut.

Z kiełbasą i serem (mini-pizze)

Podawanie pizzy na świątecznym stole nie jest przyjęte. Ale oryginalne podanie w tartaletkach zmienia postać rzeczy.

Na 10-12 koszyczków z ciasta francuskiego potrzebne będą następujące składniki:

• kiełbasa wędzona – 200 g;
• nieduże pomidory (najlepiej pomidorki koktajlowe) – 150 g;
• twardy ser – 100 g;
• gęsta pasta pomidorowa – 3 łyżki stołowe;
• zielenina do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Posmarować tartaletki pastą pomidorową.
2. Wyłożyć dookoła cienko pokrojoną kiełbasę.
3. Na wierzch położyć tarty ser.
4. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.
5. Umieścić na środku każdej tartaletki po plasterku pomidora.
6. Zapiekać mini-pizze przez 5-10 minut w piekarniku w temperaturze 180°C.
7. Podczas podawania udekorować gałązkami pietruszki, bazylii lub innej zieleniny.

Słodkie tartaletki

Gości można zaskakiwać nie tylko słonymi, ale i słodkimi tartaletkami. Pod koniec przyjęcia podajcie je z korzenną herbatą imbirową. Nikt się nie oprze!

Do deserów sprzedawane są specjalne słodkie kruche tartaletki. Bywają białe i brązowe, z kakao. Do poniższych przepisów pasują każde.

Twarogowe

Słodka twarogowa tartaletka po prostu rozpływa się w ustach. Składników w nadzieniu jest niewiele i wszystkie łatwo dostępne.

Na 12 kruche koszyczków potrzeba:

• twaróg półtłusty – 200 g;
• mleko skondensowane słodzone – 3 łyżki stołowe;
• cukier puder – 1 łyżka stołowa;
• owoce sezonowe (opcjonalnie) – 100 g;
• orzechy prażone, posypka cukiernicza do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Utrzeć twaróg ze skondensowanym mlekiem i cukrem pudrem.
2. Opcjonalnie wymieszać z drobno pokrojonymi owocami (kiwi, pomarańczą, bananem, brzoskwinią, truskawkami lub innymi).
3. Napełnić tartaletki kremem twarogowym.
4. Rozgnieść orzechy wałkiem.
5. Udekorować deser.

Jagodowe

Orzeźwiające, słodko-kwaśne tartaletki można przygotować ze świeżych lub mrożonych jagód.

Będą potrzebne:

• 100 g jagód;
• 200 ml wody;
• 40 g cukru;
• 20 g kaszy manny.

Jak przygotować deser:

1. Zblendować jagody i przetrzeć przez sitko.
2. Wytłoki ugotować w 200 ml wody. Dodać cukier.
3. Przecedzić uzyskany kompot i ponownie podgrzać.
4. Dodać puree jagodowe. Cienkim strumieniem wsypać kaszę mannę.
5. Gotować 3 minuty po zagotowaniu.
6. Pozostawić kaszę jagodową do całkowitego ostygnięcia.
7. Ubić mikserem na najwyższych obrotach. Kasza stanie się jaśniejsza, puszysta, lekka i smaczna jak mus.
8. Wstawić nadzienie do lodówki na 3-4 godziny.
9. Napełnić tartaletki.

Twarogowo-czekoladowe

Co może być lepszego niż nadzienie czekoladowe? Można je przygotować z następujących składników:

• serek twarogowy lub delikatny twaróg – 170 g;
• czekolada mleczna – 200 g;
• mleko – 80 ml;
• surowe jajka kurze – 2 szt.;
• cukier kryształ lub starta czekolada do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Postawić rondelek z mlekiem i serkiem twarogowym na małym ogniu.
2. Mieszać, aż masa stanie się jednolita. Nie doprowadzać do wrzenia.
3. Pokruszyć czekoladę do miski i zalać gorącą masą mleczną.
4. Dokładnie wymieszać. Gdy masa będzie letnia, wbić 2 jajka.
5. Napełnić tartaletki.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 7 minut.
7. Po ostygnięciu udekorować.

Pytania i odpowiedzi

Pytanie: Jak samodzielnie szybko przygotować tartaletki?

Odpowiedź: Można włożyć do foremek na muffiny kawałki lawaszu lub wypełnić je gotowym ciastem francuskim. Lawasz lekko zwilżyć i umieścić między dwiema foremkami. Wstawić na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Ciasto francuskie nakłuć widelcem, a na wierzch położyć zawiniętą w folię fasolę. Piec 10 minut w piekarniku w temperaturze 200-220 stopni.

Pytanie: Jak prawidłowo podawać tartaletki?

Odpowiedź: Przekąskę podaje się jako pierwszą i stawia na środku stołu. Używa się dużych płaskich talerzy i desek. Ładnie prezentuje się podanie na świeżych liściach sałaty. W małych miseczkach można podać do tartaletek mielone orzechy, suszone jagody, kandyzowane owoce.

Na koniec przypominamy, że na talerze można nałożyć sałatki świąteczne – „Olivier”, „Krabową”, „Żydowską”, a nawet „Śledzia pod futrem”. Używaj dekoracji w postaci świeżych ziół. Pokrój jeden ze składników nadzienia w cienkie plasterki i zwiń w rurki. Piękne podanie poprawi apetyt i nada prostym potrawom wykwintności.