Gorący talerz, a nie jedzenie w kuchence mikrofalowej? Kup odpowiednie naczynia!

Gorący talerz, a nie jedzenie w mikrofalówce – z takim problemem często spotykają się właściciele kuchenek mikrofalowych. Jednak metamorfozy temperaturowe nie zawsze są oznaką awarii urządzenia. Najczęściej przyczyna leży w nieodpowiednich naczyniach.

Jakie naczynia nagrzewają się w mikrofalówce i dlaczego?

Powszechne jest przekonanie, że tylko cząsteczki wody mogą się nagrzewać pod wpływem promieniowania mikrofalowego. Ale w rzeczywistości mikrofale wchodzą w interakcje z każdym materiałem i substancją zdolną do przewodzenia prądu elektrycznego. Prawda, oddziałują jednak inaczej, ponieważ szybkość i stopień nagrzewania zależą od przewodności właściwej i innych właściwości fizykochemicznych.

Z tego powodu producenci mikrofalówek zalecają nabywanie specjalnych naczyń do podgrzewania i gotowania potraw w kuchenkach mikrofalowych. W ich składzie nie ma substancji przewodzących, na przykład metali. Jeśli natomiast użyje się filiżanki lub talerza z zwykłego serwisu stołowego, istnieje duże prawdopodobieństwo, że będą się one silnie nagrzewać, jednocześnie utrudniając przenikanie mikrofal w głąb podgrzewanego jedzenia.

Inną przyczyną nagrzewania się naczyń jest to, że promieniowanie mikrofalowe oddziałuje na płyny nierównomiernie – ta sama zupa może być wrząca przy ściankach talerza, a pozostawać dość chłodna bliżej jego środka. Aby «wyrównać» temperaturę, danie należy wymieszać. Dopóki jednak mieszanie nie nastąpi, gorąco od podgrzanej cieczy przekazuje się naczyniu, w wyniku czego ono również się nagrzewa.

Wybieramy odpowiedni talerz

Wybierając naczynia do mikrofalówki, należy przede wszystkim kierować się oznaczeniami – talerze, pojemniki, szklanki i filiżanki, które nie ulegają działaniu promieni mikrofalowych, są zazwyczaj oznaczone symbolem kilku falistych linii.

Zresztą brak takiego symbolu nie oznacza, że w kuchence mikrofalowej z naczyniem coś się stanie. Spośród zwykłych talerzy i filiżanek również można wybrać takie, które nadają się do podgrzewania potraw. Powinny one posiadać następujące cechy:

Jednakowa grubość ścianek i dna. Naczynia z odpryskami, wybitymi wzorami i sztukaterią nagrzewają się nierównomiernie, w wyniku czego często pękają.
Brak wzorów i pozłacanych obwódek. W składzie farb często znajdują się metale. Wchodząc w kontakt z mikrofalami, powodują zwarcie. W najlepszym razie wewnątrz kuchenki mikrofalowej rozpocznie się pokaz migających błyskawic i iskier, w najgorszym – urządzenie całkowicie ulegnie awarii.
Brak metali w materiale, z którego wykonane jest naczynie. Na przykład taki metal jak ołów jest obowiązkowym składnikiem kryształu, dlatego kryształowych kieliszków lepiej nie wkładać do mikrofalówki.

Zresztą, spełnienie wszystkich powyższych cech nie gwarantuje jeszcze, że naczynie nie będzie nagrzewać się bardziej niż umieszczona w nim żywność. Dlatego, jeśli to możliwe, warto jednak zakupić specjalne filiżanki i talerze przeznaczone do kuchenek mikrofalowych.

Czy to prawda, że jeśli myje się naczynia ceramiczne w zmywarce, pojawią się na nich pęknięcia, przez które wnika woda – w konsekwencji takie talerze nagrzewają się bardziej niż te nieuszkodzone?

Ta sama kuchenka mikrofalowa, te same talerze. Wcześniej wszystko było dobrze, a teraz naczynie się nagrzewa, a jedzenie – nie. Jaka jest tego przyczyna?

Jeśli używa Pan/Pani specjalnych naczyń przeznaczonych do mikrofalówek i nie narusza zasad eksploatacji, ale jedzenie nadal pozostaje zimne, a talerze się nagrzewają, proszę skontaktować się z wykwalifikowanym specjalistą od naprawy sprzętu mikrofalowego.