Bardzo oszczędne menu na tydzień dla rodziny: budżetowe dania i lista niezbędnych produktów

Z trudnościami finansowymi przynajmniej raz w życiu musiał zmierzyć się każdy. Ponieważ lwia część budżetu przeznaczana jest na żywność, ograniczyć wydatki można, układając oszczędne menu na tydzień dla rodziny. Planowanie pomoże uniknąć zbędnych i bezcelowych wydatków, gdy zakupione produkty zdążą się zepsuć, czekając na swoją kolej w kuchennych szafkach i na półkach lodówki. Uwolni także gospodynię od codziennego zadawania sobie pytania, co przygotować na obiad lub kolację.

Kilka sekretów oszczędnego menu

Aby wydawać na jedzenie mniej pieniędzy, ale jednocześnie jeść smacznie, syto i różnorodnie, należy skorzystać z małych trików:

1. Zrezygnować z półproduktów i gotowego jedzenia ze sklepu. Oczywiście, kupowanie takiej żywności znacznie oszczędza czas, ale parówki, kotlety i sałatki są dość drogie. Lepiej poświęcić jeden wolny weekend i przygotować kotlety mielone, pulpeciki, gołąbki itp. W zamrażarce taka „rezerwa” może być przechowywana przez wiele miesięcy i uratuje gospodynię w momencie, gdy czasu na przygotowanie kolacji będzie bardzo mało.
2. Kupować mięso z kością. Można ją wykorzystać do przygotowania pierwszego dania. To samo dotyczy drobiu. Na przykład, jeśli brać nie filet z kurczaka, ale całą pierś, a przy odcinaniu mięsa zostawić trochę przy kości, uzyska się z niej całkiem przyzwoitą bazę do lekkiej zupki.
3. Przygotowywać mniej dań z kawałków mięsa. Kotlety schabowe, gulasz itp. wystarczy podać na obiad lub kolację kilka razy w tygodniu. Przez resztę czasu robić, na przykład, placki ziemniaczane z mięsem mielonym, zapiekanki z mięsa mielonego i makaronu, placki z kurczaka, faszerowaną mięsem i ryżem paprykę itp.
4. Wprowadzić do diety podroby. Wątróbka, żołądki, nerki itp. są niedrogie, ale przy odpowiednim przygotowaniu zamieniają się w smaczne, sycące i pożywne danie. Można łączyć te produkty z mięsem, na przykład dodając odrobinę wątróbki do mięsa mielonego na kotlety, pulpeciki, gołąbki lub makaron po flocie.
5. Dodać do menu więcej kasz i warzyw. Te produkty są niedrogie, a organizm otrzymuje mnóstwo korzyści. Są one bogate w błonnik i witaminy, ale przy tym mają stosunkowo niską kaloryczność. Porcja gryki lub sałatki nie zaszkodzi sylwetce tak, jak smażone ziemniaki.
6. Należy wykluczyć kupne soki. Takie napoje nie są tanie, a ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Wygodniej jest przygotować latem kompoty konserwowe. A jeśli nie ma ochoty bawić się wekowaniem, wystarczy zamrozić ałyczę, morele, śliwki, wiśnie itp. i gotować z nich napoje przez cały rok. Gdy zapasy się skończą, robić kompoty z suszonych owoców.
7. Jeśli to możliwe, przygotowywać jedzenie na 2 dni. Oczywiście nie nadaje się to do każdej potrawy. O ile barszcz lub kapuśniak można jeść zarówno drugiego, jak i trzeciego dnia po ugotowaniu, o tyle zupa z makaronem lub ryżem już po dobie zamieni się w nieapetyczną masę, a pulpety „wchłoną” cały sos pomidorowy.

Jeśli członkowie rodziny nie jedzą obiadu w domu, lepiej, aby zabierali jedzenie ze sobą, zamiast stołować się w kawiarniach czy barach szybkiej obsługi. Domowa sałatka z kotletem jest o wiele tańsza i zdrowsza niż burgery i frytki.

Jak zaplanować menu na tydzień

W planowaniu diety nie ma nic trudnego, jeśli postępuje się we właściwej kolejności. Najpierw trzeba określić kwotę, jaką rodzina może przeznaczyć na jedzenie, robiąc „zapas” w wysokości 20–32 zł. Przyda się on, jeśli cena niektórych produktów okaże się wyższa niż oczekiwano, albo gdy gospodyni zapomni uwzględnić coś na liście i później będzie trzeba dokupić.

Po określeniu budżetu należy wykonać następujące kroki:

1. Zorientować się w „zapasach” w kuchennych szafkach i lodówce. Na półce czeka opakowanie kefiru? Można przygotować placki, zanim się zepsuje. Zostało 200 g łupanego grochu? To wystarczy na smaczną zupę grochową. Jest pół słoika konfitur? Świetnie uzupełnią naleśniki. Należy starać się maksymalnie wykorzystać zapasy.
2. Sporządzić jadłospis na każdy dzień. Oczywiście, biorąc pod uwagę preferencje domowników. Nie ma sensu gotować kapuśniaku, jeśli nikt go nie zje. Lepiej dodać kiszoną kapustę do innych dań. Ponadto oszczędniej jest planować dietę tak, aby zostało jak najmniej resztek. Na przykład, wykorzystawszy ćwierć opakowania ryżu do zupy, po kilku dniach ugotować pilaw z pozostałej kaszy.
3. Napisać listę zakupów. Ale zanim pójdzie się do sklepu, sprawdzić, jakie potrzebne składniki są w domu. Nie należy zapominać o „drobiazgach”: soli, cukrze, drożdżach, proszku do pieczenia, oleju roślinnym itp.
4. Określić ilości. To zależy od liczby jedzących. Dla trzyosobowej rodziny w zupełności wystarczy jedna tacka skrzydełek z kurczaka na kolację. Ale tam, gdzie przy stole zasiadają rodzice, pięcioro dzieci, dziadek i babcia, a do tego kot wyprasza kawałki ze stołu, to zdecydowanie nie wystarczy.

Teraz można iść do sklepu. Ale wcześniej koniecznie trzeba coś przekąsić! Bardzo często ludzie przychodzący do supermarketu głodni kupują wiele niepotrzebnych rzeczy.

Przykładowe menu na 7 dni

Przedstawiony poniżej jadłospis został opracowany tak, aby śniadanie było pożywne i zdrowe, obiad obejmował zupę, drugie danie i warzywa, a kolacja pod względem kaloryczności stanowiła coś pomiędzy poprzednimi posiłkami. Ponieważ jednak wiele osób woli dość obficie kolacjonować, na wieczorny posiłek przewidziano dania z mięsa/drobiu lub sycące potrawy bogate w białko.

Poniedziałek

• Śniadanie: Owsianka na mleku
• Obiad: Barszcz (bulion gotować z 2 małych kawałków mięsa), makaron po flocce (z mięsem z bulionu), ogórki i pomidory (świeże, marynowane lub w formie sałatki)
• Kolacja: Duszona kapusta z mielonym mięsem (mięso z bulionu)

Wtorek

• Śniadanie: Grzanki z serem (kromki chleba maczać w jajku i smażyć z obu stron, a pod koniec smażenia położyć plaster sera i trzymać na patelni pod przykryciem, aby lekko się rozpuścił)
• Obiad: Barszcz (wczorajszy), pieczone udka z kurczaka (skrzydełka), gotowana kasza gryczana, sałatka z marchwi z czosnkiem i śmietaną
• Kolacja: Lenive pierogi ze śmietaną

Środa

• Śniadanie: Omlet z warzywami i ziołami
• Obiad: Zupa makaronowa (bulion gotować na kości z piersi kurczaka), kotlety z fileta z kurczaka, sałatka z sezonowych warzyw
• Kolacja: Zapiekanka ziemniaczana z grzybami (można posypać tartym serem, jeśli w poniedziałek nie użyto całego kawałka), talerz warzyw, świeżych lub konserwowych

Czwartek

• Śniadanie: Placki z jabłkami
• Obiad: Zupa grzybowa (grzyby, które nie zostały użyte we wczorajszej zapiekance), smażona ryba (kupić całą tuszkę, głowę i ogon zostawić), puree ziemniaczane, talerz warzyw
• Kolacja: Wątróbka w śmietanie, makaron, sałatka z kapusty i marchwi

Piątek

• Śniadanie: Kasza gryczana na mleku
• Obiad: Zupa z fasolą na bulionie z kurczaka (bulion gotować na kości z piersi kurczaka), pilaw, talerz warzyw
• Kolacja: Placuszki z fileta z kurczaka (mięso pokroić w kostkę, dodać 2 jajka, 2 łyżki mąki, sól i przyprawy), winegret (użyć połowę kupionej kiszonej kapusty i fasolę pozostałą w opakowaniu po przygotowaniu zupy)

Sobota

• Śniadanie: Naleśniki z dżemem
• Obiad: Kapuśniak z kiszonej kapusty (została z przygotowania winegretu), pulpeciki w sosie pomidorowym, gotowane ziemniaki, talerz warzyw
• Kolacja: Wątróbka drobiowa w panierce, sałatka z buraków, marchwi i kapusty ze śmietaną

Niedziela

• Śniadanie: Ryż na mleku
• Obiad: Zupa rybna (głowa i ogon zostały z czwartku), gulasz z mięsa i ziemniaków, sałatka z sezonowych warzyw
• Kolacja: Kotlety mielone, sałatka z buraków z suszonymi śliwkami

Oczywiście, jest to bardzo przybliżona wersja oszczędnego jadłospisu na tydzień dla rodziny. Pani domu będzie musiała go skorygować, opierając się na preferencjach domowników. Na przykład, jeśli mąż i dzieci nie lubią wieprzowiny, należy zakupić do kotletów i pulpetów kurczaka oraz wołowinę. A tym, którzy nie jedzą grzybów, przygotować zapiekankę ziemniaczaną nie z „darami lasu”, ale na przykład z filetem rybnym, kurzymi serduszkami lub wątróbką.

Lista niezbędnych produktów

W wykazie podane są nazwy produktów potrzebnych do przygotowania wymienionych potraw, ale nie ich ilość. Ilość mięsa, ryb, kasz i warzyw pani domu musi obliczyć sama, w zależności od tego, ile osób ma nakarmić.

A zatem, co jest potrzebne na tydzień:

• mięso;
• pierś z kurczaka;
• nóżki, udka lub skrzydełka z kurczaka;
• wątróbka drobiowa;
• ryba, morska lub rzeczna;
• makaron;
• makaron nitki;
• ryż;
• kasza gryczana;
• płatki owsiane;
• fasola;
• grzyby świeże lub suszone;
• kapusta kiszona;
• świeże warzywa (buraki, marchew, kapusta, cebula, czosnek, sezonowe);
• ziemniaki;
• zielenina;
• ogórki kiszone;
• konserwowe pomidory, cukinia itp. (jeśli nie ma własnych zapasów, można je zastąpić sałatką z dowolnych sezonowych warzyw);
• suszone śliwki;
• jabłka;
• jajka;
• twaróg;
• śmietana;
• mleko;
• kefir;
• ser;
• masło;
• koncentrat pomidorowy;
• mąka;
• proszek do pieczenia lub soda;
• bułka tarta;
• olej roślinny.

Część produktów może pozostać, ale nie warto odkładać trzeciej części opakowania kaszy, garści grzybów czy pół słoika ogórków „na później”. Lepiej ułożyć jadłospis na następny tydzień tak, aby wszystkie resztki zostały wykorzystane. Na przykład 200-250 g ryżu można dodać do zupy lub wymieszać z mięsnym farszem i zrobić gołąbki albo pulpety. A ogórki wykorzystać do przygotowania zupy ogórkowej lub winegretu.

A także przy zakupie produktów nie należy zapominać o indywidualnych preferencjach. Na przykład w niektórych rodzinach pije się dużo kefiru/mleka, lubi twaróg lub zjada przynajmniej jedno jabłko (pomarańczę, banana itd.) dziennie. Wszystko to trzeba uwzględnić i dodać do listy brakujące produkty, podobnie jak herbatę, kawę, kakao, sól i cukier.

Przepisy na budżetowe słodkości

Oszczędzanie nie oznacza, że trzeba pozbawiać się małych kulinarnych przyjemności, a mianowicie rezygnować ze słodyczy. Tylko cena ciastek i ciast w sklepach jest z reguły wygórowana. Ale są całkiem budżetowe desery, które można przygotować w domu, nie tracąc dużo czasu.

Mannik

Puszyste, porowate ciasto, sycące i niewiarygodnie smaczne. Może zastąpić śniadanie w jeden z dni.

Lista składników:

• kasza manna – 1 szklanka;
• cukier – 1 szklanka;
• kefir – 1 szklanka;
• jajka – 3 szt.;
• mąka – 3 łyżki;
• soda lub proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• sól – szczypta;
• olej – do wysmarowania formy.

Kolejność przygotowania:

1. Wymieszać w głębokiej misce kaszę mannę, cukier i sól, zalać kefirem i zostawić na 40 minut. W tym czasie kasza napęcznieje, a cukier się rozpuści.
2. Wbić jajka, lekko ubić zawartość widelcem.
3. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Wylać ciasto do wysmarowanej olejem formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.

Gotowa manna ma jasnobrązowy odcień, a przy nakłuwaniu powierzchni zapałką nie pozostają na niej grudki ciasta.

Kiełbasa czekoladowa

Ten przysmak jest znany wielu osobom od dzieciństwa. Słodka, aromatyczna „kiełbasa” nada się nie tylko do rodzinnego podwieczorku, ale taki deser nie wstyd podać także na świąteczny stół.

Lista składników:

• herbatniki bez dodatków („Mleko topione”, „Mleko skondensowane” itp.) – 500 g;
• masło (można zastąpić margaryną maślaną) – 180 g;
• orzechy włoskie – 100 g;
• cukier – 1 szklanka;
• kakao w proszku – 2 łyżki;
• mleko – 100 ml.

Kolejność przygotowania:

1. Proszę roztopić masło, dodać cukier i kakao, wymieszać i postawić na małym ogniu.
2. Proszę podgrzać (ale nie gotować!) mieszaninę, ciągle mieszając. Gdy cukier się rozpuści, a masa stanie się jednolita, zdjąć z ognia i pozwolić jej nieco ostygnąć.
3. W międzyczasie proszę rozdrobnić herbatniki i jądra orzechów za pomocą wałka lub miksera, zalać mlekiem i wymieszać.
4. Proszę dodać ostudzoną mieszankę masła, cukru i kakao. Wymieszać masę do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Proszę uformować kilka kiełbasek, owinąć w folię spożywczą i włożyć do chłodzenia na 3-4 godziny.

Aby kiełbaski szybciej stężały, można je najpierw włożyć do zamrażarki na około pół godziny, a następnie przenieść do lodówki.

Tort z paluszków kukurydzianych na szybko

Kolejny przysmak znany wszystkim radzieckim dzieciom. Do jego przygotowania potrzebne są tylko 3 produkty i pół godziny czasu.

Lista składników:

• pałeczki kukurydziane – 200 g;
• mleko skondensowane gotowane – 1 puszka;
• masło – 180 g.

Kolejność przygotowania:

1. Proszę pokroić pałeczki kukurydziane na krążki o szerokości 7-10 mm.
2. Proszę roztopić masło, połączyć z mlekiem skondensowanym i lekko ubić.
3. Proszę wymieszać krem z bazą do uzyskania jednolitej konsystencji, wyłożyć masę do formy z odpinanym obrzeżem lub plastikowego pojemnika, wyrównać i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Przed podaniem można udekorować tort startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub kolorową posypką cukierniczą.

Suflet czekoladowy

Ten deser przypadnie do gustu miłośnikom czekolady. Jego smak jest tak wyrazisty i intensywny, że suflet może stanowić godną konkurencję dla czekoladek.

Lista składników:

• mleko – 500 ml;
• cukier – 100 g;
• kakao w proszku – 2 łyżki;
• czekolada gorzka – 1 tabliczka;
• agar-agar – 10 g;
• sól – szczypta.

Kolejność przygotowania:

1. Proszę wlać do garnka z grubym dnem 400 ml mleka, dodać połamaną czekoladę i postawić na ogniu, aby się rozpuściła.
2. Proszę namoczyć agar w niewielkiej ilości wody i pozostawić do napęcznienia.
3. Pozostałe 100 ml mleka proszę wymieszać z kakao i solą do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać otrzymaną masę do garnka, gdy czekolada całkowicie się rozpuści.
4. Proszę podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do zagotowania.
5. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdjąć z ognia, dodać agar i ponownie wymieszać.
6. Przelać mieszankę do plastikowej tacki lub obciętej plastikowej butelki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Po 2-3 godzinach deser można podawać do stołu. Jest zwarty i nietrudno pokroić go na porcje.

Deser twarogowy

Kolejny przysmak, który może stać się pełnowartościowym śniadaniem. Twaróg to nie tylko zdrowy, ale i bardzo sycący produkt.

Lista składników:

• twaróg dowolnej tłustości – 400 g;
• śmietana – 200 g;
• żelatyna – 10 g;
• wanilina – szczypta;
• cukier – do smaku.

Kolejność przygotowania:

1. Namoczyć żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozostawić do napęcznienia.
2. Wymieszać produkty mleczne z cukrem i waniliną, za pomocą blendera doprowadzić do jednolitej konsystencji. Konsystencją powstała masa powinna przypominać zgęstniały kefir. Jeśli jest zbyt gęsta, dodać jeszcze trochę śmietany.
3. Wprowadzić żelatynę i ponownie wymieszać.
4. Przełożyć masę do plastikowej tacki. Można od razu podzielić ją na porcje, rozkładając na przykład do foremek na dżem.
5. Wstawić do lodówki do stężenia. Zazwyczaj zajmuje to około 3-4 godzin.

W trakcie przygotowania można dodać trochę soku owocowego, na przykład wiśniowego. Wtedy masa twarogowa nabierze pięknego różowawego odcienia. Albo po prostu posypać danie przed podaniem kakao i udekorować listkami mięty.