Jak zrobić kotlety schabowe zwykłym młotkiem i widelcem

Kotlety schabowe to jedno z ulubionych dań wielu gospodyń domowych. Mięso staje się bardziej miękkie, łatwo poddaje się obróbce, a smażenie zajmuje minimum czasu. Smak przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny. Co jednak zrobić w sytuacjach, gdy trzeba rozbić mięso, a nie ma pod ręką specjalnego metalowego lub drewnianego młotka? Albo specyficznego urządzenia – tenderajzera, który sprawia, że danie jest delikatniejsze? Proponujemy bardzo prosty sposób, z którego można skorzystać nie tylko w domu, ale także w warunkach polowych.

Używamy prostego młotka

Tak naprawdę mięso można rozbijać czymkolwiek, co jest pod ręką. Może to być zwykły nóż (jego tępa strona), deska do krojenia, butelka z wodą, ciężki kubek, wyciskacz do czosnku. Jednak początkowo specjalne młotki nie zostały wymyślone bez powodu. Najłatwiej jest rozbijać mięso takim narzędziem.
Jeśli nie ma specjalnego przyrządu, można użyć zwykłego, metalowego młotka, którym wbija się gwoździe. Konieczne jest jednak zastosowanie niewielkiego ulepszenia.

Dodatkowe urządzenie

We wszystkich specjalnych narzędziach, takich jak bučarda (metalowy młotek) lub drewniany młoteczek, znajdują się równe ząbki, które pozwalają szybciej rozbić mięso.

Tenderajzer, czyli zmiękczacz do mięsa, to oryginalne urządzenie z ostrymi końcówkami w kształcie igieł. Jednak nie każdy ma to narzędzie w domu. Ponadto nie jest łatwo je wyczyścić po użyciu.

Za pomocą prostego młotka nie uda się dobrze rozbić mięsa. Jest on całkowicie płaski, bez żadnych nierówności. Nie ma ząbków ani igieł. Czym można je zastąpić? Wymagany jest prosty dodatek – najzwyklejszy widelec stołowy.

Jak użyć

Istnieje kilka sposobów użycia młotka i widelca do rozbijania mięsa. Pierwszy i najprostszy, często stosowany na działkach lub w warunkach niedostępności cywilizacji. Widelec bierzemy w lewą rękę, młotek w prawą. Przesuwamy widelec po kawałku mięsa i uderzamy w niego młotkiem.

Drugi sposób – trzymać zarówno widelec, jak i młotek w jednej ręce. W ten sposób.

Aby całość nie zjeżdżała, można ją przymocować przezroczystą taśmą lub izolacyjną. W ostateczności – związać sznurkiem, linką lub inną mocną nicią.

Mała wskazówka

Gospodynie wiedzą, że podczas rozbijania mięso może rozpryskiwać się na wszystkie strony. Taki problem pojawia się również przy naszej metodzie – im bardziej miękkie się staje, tym więcej oddziela się od niego części.

Aby do tego nie doszło, włóż je do zwykłej plastikowej torebki, najlepiej o największej gęstości. Rozbity w ten sposób kawałek pozostanie w takiej formie, jaka jest dla Państwa wygodna. Ponadto, kotlet będzie łatwo obrócić na drugą stronę, prosto w torebce.

Idealne mięso

Solić, pieprzyć lub dodawać przyprawy należy dopiero po całkowitym rozbiciu mięsa. Można je zanurzyć w mące, cieście lub bułce tartej. Smażyć na silnym ogniu nie dłużej niż 4 minuty z każdej strony.

Takie kotlety są równie miękkie i soczyste, jak te rozbijane specjalistycznymi narzędziami. Smak absolutnie się nie różni. A w sytuacjach, gdy są Państwo poza domem (na przykład na działce), ta metoda idealnie nadaje się do stworzenia smacznego i delikatnego dania. Ale również w warunkach domowych korzystanie z tej metody jest bardzo wygodne i proste.