Co jeść w Nowy Rok: smaczne opcje na uroczystość

Pytanie o to, co jeść w sylwestrową noc, zaczyna niepokoić gospodynie w grudniu. Sałatką Olivier, śledziem pod pierzynką czy rybą w galarecie już nikogo nie zaskoczy. Przy komponowaniu uroczystego menu gospodynie starają się zaskoczyć oryginalnym smakiem i niestandardowym podaniem dań. Aby zadowolić gości, trzeba przemyśleć składniki świątecznego stołu.

Dania gorące

Ryż z duszonym mięsem i warzywami stanie się główną ozdobą uroczystości na Nowy Rok. Wegetarianom lub osobom poszczącym zamiast filetu zaleca się użycie grzybów.

Aby orientalna kasza wyglądała świątecznie, trzeba odpowiednio podać jedzenie. Za pomocą pierścieni do serwowania lub formy do pieczenia mocuje się produkt na talerzu. Wokół układa się zieleninę lub miniaturowe pomidory cherry.

Kurczak pieczony z kaszą gryczaną lub ryżem – to smaczne danie, które spodoba się gościom w sylwestrową noc.

Składniki:

• kurczak – 2 kg;
• kasza – 1 szklanka;
• woda – 500 ml;
• cebula – 1 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• przyprawy.

Tuszkę naciera się solą i aromatycznymi ziołami, pozostawia do marynowania na 2 godziny. Na patelni smaży się posiekane warzywa, następnie zalewa gorącym płynem i dodaje kaszę. Po 15 minutach ptaka faszeruje się szczelnie kaszą, zaszywa otwór nitkami, smaruje majonezem. Układa się grzbietem na blasze, piecze w 180 °C przez 1,5 godziny. Przy noworocznym serwowaniu dodatek układa się w kopczyk wokół mięsa, dekoruje gałązkami zieleni, oliwkami i pomidorami cherry.

Sałatki świąteczne

Pokarm bogaty w białka i węglowodany lepiej łączyć z daniami zawierającymi odpowiednią ilość błonnika. Dietetycy zalecają używanie świeżych warzyw. Po obfitej uczcie niskokaloryczne jedzenie stanie się profilaktyką problemów trawiennych.

Rzodkiew daikon rozdrabnia się na tarce średniej wielkości, miesza z sosem sojowym lub niesłodzonym jogurtem.

Aromatyczną sałatkę można pokroić z:

• pomidorów;
• ogórków;
• cukinii;
• papryki.

Różna kombinacja składników pozwala stworzyć kilka wariantów smaku. Jako dressing nadaje się oliwa z oliwek, ocet winny lub niskotłuszczowy kefir.

Nowy Rok to najlepszy czas, aby zapoznać gości i domowników z oryginalnymi akordami smakowymi:

• Kolorową sałatkę z marynowanych bakłażanów, pomidorów i papryki uzupełnia się kostkami fety.
• Ostrości noworocznemu daniu dodadzą pierścienie czerwonej cebuli lub ząbek zmiażdżonego czosnku.
• Słupki z dyni nadadzą potrawie słodkawe nuty, a listki świeżej mięty lub bazylii – pikantności.
• Banalny winegret na Nowy Rok nabierze oryginalnego brzmienia z pikantnym dressingiem i z żurawiną.
• Danie ze świeżych warzyw po dodaniu rodzynek i suszonych śliwek stanie się odświętne.
• Marchewkę po koreańsku można łączyć z kawałkami ananasa z puszki.

W noc sylwestrową miło jest jeść pięknie udekorowaną sałatkę.

• Za pomocą pierścienia do serwowania dania wykłada się na talerze.
• W kieliszkach do wina efektownie prezentuje się jedzenie z kilku warstw.
• Warzywa z dressingiem majonezowym lepiej podać na stole w tartaletkach (koszyczkach) z ciasta kruchego.

Przekąski sylwestrowe

Świąteczne menu można wzbogacić kolorowymi kulkami. Jasne, oryginalne assortment na Nowy Rok łatwo przygotować z miękkiego twarogu i serka śmietankowego. Składniki w równych proporcjach miesza się, dodając:

• śmietanę;
• olej;
• posiekany czosnek;
• gałkę muszkatołową.

Masę pozostawia się na 2 godziny do schłodzenia. Mokrymi rękami formuje się małe kulki, które obtacza się w panierce. Jako posypkę używa się berberysu, posiekanych ziół lub sezamu. Kolorowe danie sylwestrowe wykłada się na talerz i przenosi do chłodu.

Przekąskę można zrobić z sałatki (krabowej, sałatki jarzynowej), którą serwuje się na chipsach.

Na Nowy Rok miło jest jeść jedzenie o tematyce świątecznej. Puszysty lawasz lub przaśną pitę kroi się na kawałki, jak pizzę. W każdy sektor wbija się wykałaczkę lub paluszek chlebowy. Powierzchnię pokrywa się serkiem twarogowym, dekoruje drobnymi kawałkami pomidorów, oliwek i ziół.

Jajka na twardo z różnymi nadzieniami to popularna przekąska na sylwestrowy stół. Nadzienie przygotowuje się z tuńczyka z puszki i łyżki majonezu. Do dekoracji używa się gałązki kopru i czerwonego kawioru. Maleńkie jajka przepiórcze wypełnia się serkiem twarogowym wymieszanym z jogurtem i ziołami. Jako dekoracja sprawdzą się średniej wielkości krewetki i małe kawałki wędzonej ryby.

Desery na noc sylwestrową

Organizatorzy przyjęć polecają przygotować na Nowy Rok sałatkę owocową. Jabłka i gruszki kroi się na kawałki, skrapia sokiem z cytryny i miesza z jogurtem.

Oryginalny smak nadaje dressing z miodu. W jednym daniu harmonijnie łączą się:

• mandarynki;
• pomarańcze;
• kiwi;
• banany;
• ziarna granatu.

Składniki kroi się w plasterki i wykłada na talerz.

Jako dressingu można również użyć kilku łyżek syropu owocowego. Przepięknie prezentuje się puszysta czapa bitej śmietany lub lody waniliowe. Z wierzchu można posypać ziarnami sezamu, udekorować listkami mięty i płatkami migdałów.

Świąteczny stół ozdobi szarlotka w formie strudla. Aromatyczne domowe wypieki można przygotować zarówno z ciasta francuskiego, jak i z cienkiego lawaszu. Owoce z rodzynkami smaży się z cukrem na maśle do uzyskania lekkiego karmelu, dodaje się posiekane orzechy i cynamon. Spód smaruje się tłuszczem, wykłada nadzieniem i smaruje żółtkiem. Zrolowany w rulon deser piecze się w temperaturze 180 °C przez 15 minut. Przed podaniem słodkość studzi się i kroi na porcje.

Ozdobą stołu w noc sylwestrową będzie włoski deser panna cotta. Gęsty, śmietankowy krem aromatyzuje się koniakiem, syropem owocowym lub kawą. Wersję czekoladową można udekorować całymi malinami lub truskawkami. Mleczna słodycz zyskuje w duecie z mandarynkami lub limonką. Jako dekorację stosuje się gałązkę mięty, posiekane orzechy lub kawałki kandyzowanych owoców. Wielowarstwowość potrawy najlepiej widać w przezroczystych naczyniach.

Uroczysta biesiada to doskonała okazja, aby zaskoczyć gości niecodziennymi rozwiązaniami kulinarnymi. Jeśli urozmaicić tradycyjne menu świątecznego stołu nowymi potrawami, to pytanie, co jeść w noc sylwestrową, nie będzie martwić gospodyń. Odpowiednia aranżacja i piękne podanie pomogą przedstawić w nowym świetle zwykłe jedzenie.