Jaka jest różnica między kawiarką a ekspresem do kawy i co jest lepsze?

Osoby wybierające urządzenie do parzenia kawy powinny wiedzieć, czym różni się ekspres do kawy od automatu do kawy. Ekspres do kawy to zazwyczaj proste urządzenie, a nawet naczynie do parzenia kawy. Służy do zaparzania aromatycznego napoju z mielonych ziaren. Automat do kawy to w zasadzie automat do przygotowywania kawy. Urządzenie wyposażone jest we wbudowany młynek. Maszyna samodzielnie miele ziarna i formuje tabletkę kawową. Automaty do kawy często są wyposażone w autokapuczinator i mają wiele dodatkowych funkcji.

Jak odróżnić ekspres do kawy od automatu do kawy?

Różnica między ekspresem do kawy a automatem do kawy polega na stopniu udziału w przygotowaniu orzeźwiającego napoju. W przypadku pierwszego trzeba samodzielnie mielić ziarna lub użyć gotowego mielonego produktu (kapsułki). Również samemu trzeba przygotować cappuccino – ubijać mleko i mieszać z espresso. W automacie do kawy wszystkie wymienione procesy może wykonać urządzenie.

Czym różni się ekspres do kawy od automatu do kawy w skrócie:

• Jest wielokrotnie tańszy, a nawet kilkadziesiąt razy tańszy.
• Nie posiada wbudowanego młynka. Działa na mielonym surowcu lub tabletkach kawowych (kapsułkach).
• Kompaktowy.
• Może mieć różny zakres funkcji – tylko parzenie kawy lub dodatkowe funkcje. Automat do kawy jest zawsze funkcjonalny.

Różnica między urządzeniami na zdjęciu:

Porównanie zalet i wad w tabeli:

Włosi, którzy znają się na kawie, zapewniają, że prawdziwe espresso nie jest łatwo zaparzyć. Aby poczuć doskonały smak kawy, musi być spełniony warunek czterech «M»:

• Miscela – odpowiednia mieszanka, palenie.
• Macinazione – odpowiednie mielenie.
• Macchina – dobry automat do kawy.
• Mano – doświadczona ręka baristy.

Ekspres do kawy – co to jest?

Ekspresy do kawy pojawiły się znacznie wcześniej niż automaty do kawy. Pierwszym najprostszym przykładem ekspresu do kawy jest tygielek (dżezwa).

Aby zaparzyć smaczną kawę w tygielku, trzeba posiadać spore doświadczenie, wiedzę i mieć wolny czas. Współcześni ludzie, spieszący się do pracy, często nie mogą sobie pozwolić na „medytowanie” nad tygielkiem, zdejmując go i ponownie stawiając na kuchenkę kilka razy. Aby przygotowywać orzeźwiający napój szybciej i łatwiej, zaczęto wynajdywać najróżniejsze ekspresy do kawy.

Za podstawę przyjęto główny sekret przygotowania właściwej kawy. Polega on na ekstrakcji olejków eterycznych. W przeciwieństwie do substancji rozpuszczalnych w wodzie, „wyciśnięcie” ich z kawy ziarnistej nie jest takie proste. Aby jak najwięcej aromatycznych olejków trafiło do filiżanki, woda musi oddziaływać z proszkiem kawowym pod ciśnieniem.

W tym celu woda w specjalnym, hermetycznie zamkniętym naczyniu musi przejść w stan pary. Wtedy pod ciśnieniem przechodzi przez proszek kawowy i wchłania całe spektrum smaków i zapachów.

Umownie wszystkie urządzenia do parzenia kawy dzielą się na parowe i ciśnieniowe (Steam-Espresso i Pump-Espresso). Większość ekspresów do kawy należy do pierwszego, prostszego typu.

Ciśnienie pary w ekspresie parowym wynosi standardowo 4-6 bar. Zdaniem specjalistów, jest to niewystarczające do przygotowania prawdziwego espresso. Również temperatura parzenia proszku kawowego jest daleka od ideału. Zdaniem ekspertów jest zbyt wysoka. Woda podczas ekstrakcji kawy powinna być bliska wrzenia, ale nie wrzeć. Wreszcie trzecią wadą ekspresów do kawy jest zbyt długie przygotowanie espresso z powodu niskiego ciśnienia. Ponad 3-4 filiżanki kawy na raz w takich urządzeniach, niestety, nie da się zaparzyć.

Kawiarka gejzerowa moka

Pierwsza moka została opatentowana przez Luigiego de Ponti w 1933 roku. Ekspres do kawy składa się z dwóch pojemników ustawionych jeden na drugim i z wyglądu przypomina czajnik. Podczas podgrzewania gorąca woda z dolnego zbiornika pędzi rurką do góry, przechodzi przez warstwę kawy, a na wyjściu daje ekstrahowany napój.

Ekspresy gejzerowe bywają kuchenkowe i elektryczne. Często jest to najtańszy rodzaj ekspresów do kawy. Kawę z ekspresu gejzerowego porównuje się do napoju przygotowanego w tygielku.

Ekspres ciśnieniowy kolbowy

Najlepszy wśród ekspresów do kawy uważany jest ekspres kolbowy. Niektóre modele parzą napój znacznie smaczniejszy niż automat do kawy.

Prawda jest taka, że dobre ekspresy kolbowe (ciśnieniowe) kosztują prawie tyle samo co automaty do kawy – od 400 zł. Nazwa „kolbowy” pochodzi od specjalnego gniazda, które wypełnia się proszkiem kawowym – „kolby”, czyli inaczej holdera.

Kolba jest zwykle stalowa, masywna, z rączką. Powinna dobrze utrzymywać temperaturę. Jak przygotowuje się espresso w ekspresie kolbowym:

1. Ziarna kawy przepuszcza się przez oddzielny młynek do kawy.
2. Proszek kawowy umieszcza się w kolbie i równomiernie ubija, aby uzyskać tabletkę kawową.
3. Element wraca do ekspresu i mocno się go mocuje.
4. Woda przechodzi przez tabletkę pod ciśnieniem i zamienia się w dobrą, smaczną espresso.

W ekspresach ciśnieniowych często reguluje się ciśnienie i temperaturę. To na rękę ekspertom: można przygotowywać kawę na różne sposoby, wyciskając z odmiany maksimum. Drugą nazwą ekspresów ciśnieniowych są ekspresy do espresso.

Ekspres kapsułkowy

Urządzenie działa z kapsułkami kawowymi, które są plastikowymi lub aluminiowymi pojemnikami z mieloną kawą. W kapsułkach produkt długo zachowuje swój aromat, a porcje są precyzyjnie odmierzone. Podczas parzenia kawy ekspres kapsułkowy przekłuwa osłonkę kapsułek i przepuszcza przez nią gorącą wodę pod ciśnieniem od 3,3 do 19 barów.

Kawa w ekspresie kapsułkowym jest zawsze smaczna, ale do każdego modelu pasują tylko określone kapsułki. Zakup materiałów eksploatacyjnych jest często problematyczny (kapsułki kawowe nie są sprzedawane w zwykłych sklepikach osiedlowych) i nie jest tani.

Ekspres kroplowy do kawy

Jako pierwsze pojawiły się ekspresy przelewowe. Dziś cieszą się dużą popularnością wśród tych, którzy piją kawę w dużych ilościach i nie są zbyt wybredni co do jakości napoju.

W ekspresie przelewowym można przygotować średnio 1 litr kawy, co wystarczy dla rodziny z 3-4 osób lub grupy gości. Istnieją również modele o większej pojemności, które często wybiera się do biura.

Zasada działania ekspresów przelewowych:

1. Woda podgrzewana jest w bojlerze.
2. Unosi się do góry specjalną rurką.
3. Przechodzi przez filtr z kawą, nasycając się.
4. Kroplami wypływa do pojemnika na gotowy napój.

Do wad ekspresów przelewowych zalicza się niską moc i walory smakowe kawy oraz konieczność systematycznej wymiany (czyszczenia) filtra.

Czym jest automat do kawy?

Pod pojęciem „ekspres automatyczny” najczęściej rozumie się automatyczny system do parzenia kawy. Wykonuje on maksimum czynności za człowieka. Działanie urządzenia zaczyna się od zmielenia ziaren kawy, a kończy na wyrzuceniu zużytej tabletki kawowej do specjalnego pojemnika i samooczyszczeniu.

Jedyne, co jest potrzebne od miłośnika kawy przy posiadaniu ekspresu automatycznego, to napełnienie automatu kawą ziarnistą, zalanie wody i naciśnięcie przycisku „Start”.

Ekspresy automatyczne należą do urządzeń ciśnieniowych do parzenia kawy i są wyposażone w pompę elektromagnetyczną. Dzięki temu w urządzeniu osiąga się maksymalne i równomierne ciśnienie do 15-19 barów.

Jak parzy się kawę w ekspresie automatycznym:

1. Zimna woda podawana jest do bojlera.
2. Następuje szybkie podgrzanie.
3. Kawa jest mielona w zależności od potrzebnej mocy, formowana jest tabletka.
4. Gorąca, prawie wrząca woda pod dużym ciśnieniem przechodzi przez tabletkę kawy.
5. Blok termiczny w pompie reguluje temperaturę wody i utrzymuje ją na odpowiednim poziomie.
6. Oddzielnie ubijane jest mleko.
7. Składniki są mieszane zgodnie z ustawieniami.

Ekspres automatyczny pozwala uzyskać kawę najwyższej jakości bez żadnego wysiłku. Profesjonalne ekspresy automatyczne charakteryzują się wysoką mocą, szybko przygotowują napoje bez uszczerbku na jakości. Takie urządzenia instaluje się w kawiarniach, restauracjach i biurach.

Kawa cappuccino

Wszystkie ekspresy do kawy wyposażone są w funkcję parzenia cappuccino. Jest to espresso wymieszane z ubitym mlekiem z pianką. Urządzenie ubija mleko w sprężystą pianę dzięki specjalnemu trybowi podawania pary. Para podawana jest przez rurkę z końcówką. Opuszcza się ją do mleka, nasyca mleko powietrzem, przez co zwiększa ono swoją objętość. Następnie włącza się tryb wirowania. Pęcherzyki równomiernie rozprowadzają się w mleku, a jego konsystencja staje się elastyczna. Takim mlekiem można tworzyć skomplikowane latte art.

Urządzenie nazywa się spieniaczem do mleka. Spieniacz w ekspresie do kawy może ubijać mleko do kawy automatycznie (w specjalnym pojemniku) lub w oddzielnym naczyniu.

Ustawianie temperatury kawy

Wybór odpowiedniej temperatury jest bardzo ważny dla wydobycia walorów smakowych ziaren różnych odmian:

• jasne ziarna kawy zaleca się parzyć w temperaturze +93+95 stopni;
• ciemne – w temperaturze +88+91 stopni;
• dla ziaren o średnim paleniu ustawia się temperaturę +91+93 stopni.

Przy zbyt niskim podgrzaniu napój może mieć kwaskowaty posmak, przy zbyt wysokim – goryczkę.

Pytania i odpowiedzi

Dlaczego automat do kawy jest lepszy niż ekspres do kawy?

Proces parzenia w ekspresie jest praktycznie w pełni zautomatyzowany. Nie trzeba go pilnować. Sam automatycznie się wyłącza, przygotowując kawę ze świeżo zmielonych ziaren szybko i z wysoką jakością. Zakup ekspresu jest często znacznie bardziej opłacalny niż zakup dobrego modelu kawiarki ciśnieniowej i wysokiej jakości młynka do kawy. Espresso w ekspresie ma lepszą jakość niż w kawiarce dzięki wyższemu ciśnieniu i minimalnemu czasowi parzenia.

Dlaczego ekspres do kawy jest lepszy niż automat do kawy?

Kawiarka jest dostępna dla każdego. Istnieje ogromna liczba modeli: niedrogie do parzenia 1-2 filiżanek espresso, pojemne na 1-1,5 l napoju, ze spieniaczem do mleka i bez, z funkcją samooczyszczania, timerem i innymi udogodnieniami.

Można długo dyskutować na temat różnic między kawiarką a ekspresem do kawy i co jest lepsze. Istnieje wiele różnych modeli o różnym zestawie funkcji i swoich niuansach technicznych. Nowoczesna kawiarka często nie ustępuje pod względem funkcjonalności ekspresowi. Wraz z rozwojem technologii granica między tymi dwoma typami urządzeń zaciera się. Kawiarki ewoluują w ekspresy do kawy, a wybór między nimi staje się coraz trudniejszy. Aby zrozumieć, co jest lepsze, trzeba znać specyfikę działania urządzeń, uwzględniać własne upodobania, potrzeby i możliwości finansowe.