Okazuje się, że pokrojoną dynię można przechowywać przez 12 miesięcy. Podpowiadamy, gdzie i jak to robić w warunkach domowych.

Dynia to dość duże warzywo, którego nie da się zjeść od razu w całości. Aby przechowywać pokrojoną dynię, trzeba wiedzieć, jak to robić. Istnieje wiele sposobów na zachowanie świeżości warzywa.

Czy można przechowywać obraną dynię?

Wielu błędnie zakłada, że dynia może być przechowywana w temperaturze pokojowej. Jednak po 40 godzinach nastąpi proces rozkładu. Zupełnie inaczej jest w chłodnym miejscu.

Pokrojona dynia będzie przechowywana znacznie dłużej w lodówce. Można ją również zamarynować, zamrozić lub przygotować smaczne puree.

Jak długo przechowuje się dynię w lodówce?

W lodówce warzywo może przebywać do 1,5 tygodnia. Przez cały ten czas będzie nadawać się do spożycia. Jeśli lodówka ma wysoki poziom mocy (temperatura poniżej standardowej), okres przechowywania można wydłużyć do 21 dni.

Jak przechowywać pokrojoną dynię?

Jeśli celem jest zachowanie części owocu, należy wziąć pod uwagę następujące zasady:

1. Kupować owoc bez uszkodzeń. Ślady zgnilizny są niedopuszczalne. Jeśli choć niewielka część już się zepsuła – nie da się go przechować. Można jednak pójść inną drogą – ugotować kompot, przygotować sok.
2. Do przechowywania używać chłodnego miejsca.
3. Obrane owoce należy przechowywać w zamkniętych opakowaniach.

Jeśli skórka jest uszkodzona – usuwa się ją. Można obejść się bez tego. Wtedy trzeba pokroić owoc i każdy kawałek owinąć tak, aby skórka nie dotykała miąższu.

Rada! Do owijania używa się torebek celofanowych, papieru, folii aluminiowej.

W lodówce.

W lodówce można przechowywać obraną dynię. Bez osłonki produkt przechowuje się do 3 dni. Istnieje ryzyko, że kawałki wyschną. Aby tego uniknąć, smaruje się je olejem, a następnie owija folią spożywczą.

W opakowaniu okres przechowywania może sięgać 3 tygodni. Ważne, aby temperatura nie przekraczała +3 stopni. Przed spożyciem takiego produktu ostrożnie odcina się wierzchnią warstwę.

W zamrażarce

W razie potrzeby można przechować dynię na dłuższy czas, np. do 180 dni. Z pomocą przychodzi zamrażarka. Warzywo należy pokroić na kawałki i zawinąć w folię.

Optymalna temperatura przechowywania wynosi do -16 stopni. W takich warunkach owoc może pozostać soczysty nawet przez rok. Najważniejsze, aby wilgotność nie przekraczała 75%. Dzięki temu przetwory nie zaczną wysychać.

Jeśli dynia jest duża i nie mieści się w lodówce

Dość problematyczne jest umieszczenie w lodówce owocu o imponujących rozmiarach. W takim przypadku należy go pokroić na kawałki:

1. Na początek usuwa się szypułkę.
2. Do krojenia zaleca się używać ostrego noża.
3. Wszystkie kawałki są pakowane i umieszczane w lodówce w celu przechowywania.

Skórkę można usunąć jeszcze jednym sposobem. Owoc nakłuwa się w kilku miejscach i wkłada do mikrofalówki na 2 minuty.

Jak długo przechowuje się dynię?

Pokrojony owoc można przechowywać od kilku dni do roku. Czas bezpośrednio zależy od stworzonych warunków:

1. Produkt umieszczony w lodówce i nie zapakowany – do 3 dni.
2. Zapakowany produkt umieszczony w lodówce – do 3 tygodni.
3. W zamrażarce warzywo można przechowywać do 12 miesięcy. Termin ten zależy od temperatury i mocy zamrażarki. Jeśli miejsce nie pozwala, można pokroić warzywo na małe kawałki, usunąć skórkę i miąższ, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zapakować. Po obróbce termicznej walory smakowe stają się słabsze, ale do duszenia są w sam raz.
4. W temperaturze pokojowej, nieprzekraczającej +20 stopni – maksymalnie 3 dni.

Jak pokazuje praktyka, jeśli nie usuwa się skórki z dyni i posmaruje kawałki olejem roślinnym, to czas przechowywania w zamrażarce będzie znacznie dłuższy. Ponadto owoce z czasem nie będą wysychać.

Przetwory z dyni do długotrwałego przechowywania

Przed wyborem metody przechowywania ważne jest, aby wybrać owoc dobrej jakości. Nie może on mieć uszkodzeń. Zdrowe warzywo to gwarancja długiego przechowywania.

Blanszowana

Blanszowanie – krótkotrwała obróbka temperaturą. Dzięki temu rozwiązaniu walory smakowe pozostaną niezmienione. Po rozmrożeniu produkt będzie taki sam jak świeży. Algorytm postępowania:

1. Usunąć skórkę. Pokroić na kawałki o odpowiedniej wielkości.
2. Włożyć dynię do durszlaka. Zanurzyć go w naczyniu z wrzącą wodą. Odstawić na 3-5 minut.
3. Wyjąć. Odcedzić wodę. Ostudzić.
4. Rozłożyć na papierowych ręcznikach. Pozostawić kawałki do obeschnięcia.
5. Rozłożyć porcjami do torebek. Umieścić w zamrażarce.

Czasami problematyczne jest usunięcie skórki. Ponieważ u niektórych odmian jest ona zbyt twarda. Dla wygody kawałki nie powinny być grubsze niż 3 cm.

Puree

Ten wariant jest uważany za dietetyczny. Ponieważ do przygotowania używa się bardzo mało cukru. Należy wziąć 1 kg dyni obranej z pestek i skórki. Zmiksować ją blenderem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Masa powinna mieć jednorodną konsystencję. Do garnka wkłada się puree z dyni, 300 g cukru. Stawia się na małym ogniu. Gotuje się przez 2 godziny. Przy tym puree należy stale mieszać, ponieważ może się przypalić. Na koniec dodaje się niewielką ilość soku z cytryny. Pozwoli to wzmocnić walory smakowe.

Rozdrabnianie

Inna opcja przechowywania – rozdrabnianie dyni. Konsystencja powinna przypominać pastę. Obrany owoc najpierw się piecze lub gotuje. Jeśli wybrano pierwszą metodę, to będzie potrzebne:

1. Kroi się na małe kawałki. Skóry nie usuwa się.
2. Układa się na blasze w taki sposób, aby miąższ był na wierzchu.
3. Wkłada się do piekarnika.
4. Pozostawia się na 60 minut w temperaturze +200 stopni.
5. Rozdrabnia się blenderem.

Gotową masę pakuje się do torebek lub pojemników i wkłada do zamrażarki. Produkt może zachować swoje właściwości do 12 miesięcy.

Suszone

Najpierw należy przygotować owoc:

1. Dynię dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Przekroić na pół.
2. Rdzeń i pestki łatwo usunąć łyżką stołową.
3. Usunąć skórkę.
4. Pokroić na kawałki. Najlepiej robić plasterki o grubości 1 cm.
5. Zalać wrzątkiem na 1-2 minuty. Odcedzić.
6. Rozłożyć na blasze. Przykryć folią lub papierem pergaminowym.

Proces suszenia w warunkach domowych:

1. Pozostawić dynię w piekarniku w temperaturze +60 stopni na 4,5 godziny.
2. Po upływie wskazanego czasu wyjąć, odwrócić, ostudzić.
3. Wstawić na 2 godziny przy +80 stopniach.
4. Przenieść do szczelnego, czystego pojemnika.
5. Umieścić w dowolnym ciemnym i koniecznie suchym miejscu.

W takim stanie dynia może być przechowywana do 1 roku.

Uwaga! Suszenie można wykonać w suszarce elektrycznej. Ustawia się temperaturę +60 stopni i pozostawia średnio na 16 godzin.

Solona

Słona dynia uznawana jest za dietetyczną. W 100 g gotowego produktu jest tylko 45 kcal.

Z składników będzie potrzebne:

• dynia – 1 kg;
• czosnek – 50 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• papryka – 1 duża;
• ocet stołowy – 80 g;
• sól – 25 g;
• cukier – 100 g.

Proces przygotowania:

1. Obraną dynię kroi się na małe kawałki.
2. Z papryki usuwa się nasiona. Kroi się w cienkie paski.
3. Czosnek rozdrabnia się.
4. Do garnka należy wlać 2 litry wody, dodać cukier, sól, ocet, olej. Wszystko zagotować.
5. Dodać dynię. Po zagotowaniu gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
6. Rozłożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić.

Tej ilości wystarczy na litrowy słoik.

Pożyteczną dynię można przechowywać przez całą zimę, nawet jeśli została pokrojona. Najważniejsze to wybrać odpowiednią metodę, a wtedy słoneczne warzywo zachwyci swoją świeżością.