Po co jest maszynka do szynki, jak jej używać? Za i przeciw

Gdy sklepowe wędliny pozostawiają wiele do życzenia, każda pani domu ma możliwość zafundowania sobie domowej szynki z naturalnego mięsa mielonego. Wystarczy do tego celu nabyć urządzenie – wędliniarkę do szynki. Czy zakup jest wart swojej ceny, jak działa i jak trudno jest przygotować mięsny rulon? Gospodynie są zgodne, że dla wielkich miłośników mięsa to urządzenie stanie się jednym z najważniejszych w kuchni.

Zasada działania

Wędliniarka do szynki to cylindryczne naczynie z pokrywami dociskowymi. Jako materiał stosuje się stal nierdzewną lub wytrzymały plastik spożywczy.

Jak działa urządzenie: do środka naczynia wkłada się mięso mielone, a następnie napełnioną wędliniarkę zanurza się w naczyniu o pojemności co najmniej 5 l. Może to być garnek, misa multicookera, a także piekarnik lub frytownica beztłuszczowa.

Dzięki wędliniarce mięso podczas gotowania lub pieczenia zachowuje kształt, soczystość i zyskuje doskonały smak.

„Za” i „przeciw”, najlepsze modele

Wędliniarka waży niewiele, łatwo ją umyć i przechowywać. To urządzenie wielokrotnego użytku. Skład nadzienia pani domu wybiera sama – wędliniarka pozwala na różnorodność dań: kiełbasa mięsna, rulon rybny, dania z mięsa drobiowego, królika, pasztety, mięsne przeciery do żywności dla niemowląt itd.

Materiał urządzenia nie wchłania obcych zapachów. Mięso mielone w środku podczas gotowania straci minimum wartości odżywczych. Wędliniarkę docenią mężczyźni, którzy lubią eksperymentować z daniami mięsnymi.

Kolejną zaletą urządzenia jest oszczędność pieniędzy. Dobry kawałek szynki kosztuje spore pieniądze, a często produkt wysokiej jakości jest praktycznie nie do znalezienia. Po prostu kupujecie swoje ulubione mięso, przyprawy i cieszcie się naturalnym przysmakiem.

Ważne
Dobra wędliniarka do szynki powinna być szczelna. W tanich modelach możliwe jest wyciekanie soku podczas gotowania, co znacznie wpływa na jakość gotowego produktu. Urządzenie powinno mieć również gładkie wykończenie krawędzi.

Popularne modele wędliniarek do szynki według opinii gospodyń domowych:

Tescoma (Tescoma). Wędliniarka do szynki z obudową ze stali nierdzewnej i plastikową wkładką. Pojemność – do 1,1 kg. Wygodna w użytkowaniu, posiada rozszerzenie obudowy ułatwiające wyjmowanie produktu, silikonowe podstawki chroniące przed przegrzaniem.

Redmond RHP-M02. Pojemność wędliniarki – do 1,5 kg, obudowa z wysokiej jakości stali, wygodna konstrukcja umożliwiająca regulację objętości mięsa mielonego.

Proszę zwrócić uwagę: naczynia ze stali nierdzewnej mają nieograniczoną żywotność, a żaroodporny plastik nie może się tym pochwalić.

Przepis na domową szynkę

Aby szynka przygotowana w domu nie zawiodła, a szynkownica nie zakurzyła się na górnej półce kuchennej szafki, należy stosować się do tych wskazówek:

Kupujcie modele dobrej jakości.
Aby szynka nie wyszła sucha, dodawajcie do farszu wodę lub śmietankę.
Marynujcie farsz z przyprawami w lodówce przez 10–15 godzin.
Używajcie woreczków kuchennych do farszu.
Aby szynkownica szybciej ostygła po gotowaniu, umieśćcie ją w zimnej wodzie.
Nie spieszcie się z próbowaniem szynki, wyjmijcie worek i trzymajcie go przez pewien czas w lodówce.
Przeciętnie szynkownica o pojemności 1 kg wystarcza na obiad dla małej rodziny.

Najprostszy przepis na szynkę krok po kroku:

Weźcie gotowy farsz wieprzowy lub zróbcie go samodzielnie. Powinno wyjść 700 g. Aby nie było sucho, wlejcie trochę wody lub śmietanki.
Pokrójcie w kawałki polędwiczkę wieprzową (wystarczy 300 g).
Dodajcie pokrojoną świeżą paprykę słodką, 2 łyżki przyprawy do wieprzowiny lub jakiejkolwiek innej, 1 łyżeczkę soli. Spróbujcie dodać zioła, cebulę, czosnek.
Dokładnie wszystko wymieszajcie i pozostawcie do zamarynowania. Można zostawić na noc.
Zapakujcie farsz do przygotowanej szynkownicy. Zanurzcie urządzenie w garnku z wodą, gotujcie szynkę na średnim ogniu przez około 60–70 minut. Lepiej nie dopuścić do wrzenia.
Mięso stopniowo się gotuje, ale pokrywa z prasą dostosowuje się do położenia nadzienia. Szynka wyjdzie zwarta.
Gdy wszystko się ugotuje, ostudźcie cylinder w zimnej wodzie, wyjmijcie szynkę w worku i włóżcie ją do lodówki. Niech rulon ostatecznie się zetnie.

Magazyn czystosc.decorexpro.com radzi przechowywać gotową szynkę w arkuszu folii aluminiowej. Okres ważności domowego produktu to 3–4 dni.

Szynkownica to proste rozwiązanie dla zagorzałych miłośników wyrobów mięsnych i przeciwników chemicznych dodatków w sklepowych produktach. Jeśli nie leniwicie się gotować, to śmiało nabywajcie to naczynie. A jeśli kiełbasa na waszym stole to rzadkość, to można obejść się bez nowomodnych gadżetów kuchennych.