Czym jest pizzamaker, jaki jest najlepszy i co jeszcze można w nim przygotować?

Stosunkowo niedawno klienci zyskali dostęp do pizzernera – kuchennego urządzenia do przygotowywania pizzy. Proponujemy przeanalizować jego charakterystyczne cechy, rodzaje, a także ocenić funkcjonalność.

Pizzamaker – co to jest?

Pizzerner to specjalne urządzenie do pieczenia pizzy. Dzięki niemu można przygotować ulubione danie bez zbędnych przemyśleń, regulacji, blach czy form. Bez wszystkiego, co trzeba stosować w piekarniku. Urządzenie ma okrągły kształt, optymalną średnicę, głębokość i temperaturę nagrzewania. Dzięki niemu pizza wychodzi „jak w restauracji”. Powierzchnia urządzenia ma powłokę nieprzywierającą. W istocie jest to elektryczna patelnia z dwustronnym ogrzewaniem – z grzałką na dnie i w pokrywie.

Rodzaje i popularne marki

Pizzernery różnią się między sobą rozmiarem, głębokością, mocą, możliwością regulacji temperatury oraz obecnością timera. Praktycznie wszystkie mają powłokę nieprzywierającą. W drogich modelach powierzchnie robocze są czasami wykonane z kamienia naturalnego.

Popularne pizzernery:

• • Princess 115000. Jeden z najbardziej rozpowszechnionych modeli. Ma plastikową obudowę, doskonałą izolację termiczną, wskaźnik świetlny i powłokę nieprzywierającą. Temperatura nie jest regulowana. Moc urządzenia wynosi 1500 W, co pozwala szybko przygotować pizzę o średnicy 30 cm. Przybliżona cena – 124 zł.

• • Princess 118000. Ulepszony model o mocy 1300 W z pionowym przechowywaniem, wygodnym uchwytem do przenoszenia i niską wagą (0,8 kg). Posiada timer i termostat. Średnica powierzchni do smażenia – 22,4 cm. Cena urządzenia – 180 zł.

• • Travola SW302T. Budżetowy model w cenie do 80 zł. Głębokość dolnej patelni – 3 cm, średnica – 30 cm. Posiada powłokę nieprzywierającą i tylko jeden tryb. Travola SW302T jest bardzo prosta, ale z podstawową funkcją radzi sobie doskonale. Moc – 1100 W.

• • GFgril GFB-1500 Pizza-Grill. Urządzenie przygotowuje jednocześnie z dwóch stron, a także jest wyposażone w timer do 30 minut i regulator temperatury. Głębokość dolnej patelni – 2 cm, średnica – 30 cm. Powierzchnia do smażenia jest nieprzywierająca i odporna na zarysowania. Moc – 1500 W. Cena pizzernera waha się od 140 do 180 zł.

• • Clatronic PM 3622. Charakteryzuje się wysoką mocą (1800 W). Posiada 3 tryby, regulator temperatury i wskaźnik świetlny. Urządzenie jest stosunkowo kompaktowe. Średnica wypieku – 28 cm. Cena – 76–88 zł.

Co można przygotować w pizzernerze?

Urządzenia można używać do smażenia i pieczenia najróżniejszych potraw. Według opinii, szczególnie dobrze w pizzernerze wychodzą:

• ciasta owocowe, mięsne i rybne;
• chaczapuri;
• lawasz;
• frytki;
• ciasteczko;
• omlet;
• zapiekanki warzywne i mięsne;
• kotlety;
• małe bułeczki;
• blaty do tortów;
• naleśniki i placki;
• kotlety i steki.

Podczas pieczenia ciast, podpłomyków i babeczek zaleca się używanie siatki teflonowej. Umieszcza się ją pod pergaminem lub formami. Siatka teflonowa pomaga równomiernie rozprowadzić ciepło i zapobiega takim problemom, jak przypalanie spodu wypieków, ich przesuszanie, czy odciskanie wzoru nagrzanego elementu grzejnego na ciastach.

Przepisy do pizzerra

Do pizzerra można wykorzystać klasyczne przepisy z książki kucharskiej. Jedyną różnicą będzie czas przygotowania potraw. Będą one gotowe około 1,5 raza szybciej (w ciągu 12–15 minut). Dokładny czas różni się w zależności od modelu urządzenia.

Przepisy na pizzę:

• Leniwy. Wymieszaj 2 jajka, szczyptę soli, 3 łyżki majonezu (lub śmietany) i 4 łyżki mąki. Natłuść patelnię pizzerra i rozprowadź ciasto łyżką. Posmaruj sosem z majonezu i ketchupu. Dodaj cebulę i ulubione składniki. Posyp startym serem. Gotuj przez 15 minut.
• „Jak w restauracji”. Wymieszaj po 30 ml wody i mleka z 1 łyżką oleju roślinnego i lekko podgrzej. Do miski wsyp 120 g mąki, 1 łyżeczkę cukru, szczyptę soli, 1 łyżeczkę parmezanu, 0,5 łyżeczki suszonego czosnku i 0,5 łyżeczki suchych drożdży instant. Zrób zagłębienie i, wlewając cienkim strumieniem mleko z wodą, zagnieć ciasto. Włącz pizzermaker na 30 sekund. Wyłącz i posmaruj tłuszczem. Patelnie powinna być lekko ciepła. Wyłóż na nią ciasto, formując brzegi. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Włącz urządzenie, nakłuj ciasto widelcem. Po 5 minutach posyp parmezanem i dodaj nadzienie mięsne. Po kolejnych 5 minutach posmaruj pizzę sosem. Dodaj cienko pokrojone pomidory, inne warzywa i grzyby. Gotuj przez 3 minuty pod przykryciem, a następnie 5 minut bez niego. Dodaj kostki sera – mozzarelli lub suluguni o zawartości tłuszczu od 50%. Wyłącz urządzenie i przykryj pokrywką na 5 minut. Będzie to najlepsza pizza, jaką kiedykolwiek próbowałeś: cienkie, chrupiące ciasto, a nadzienie nie spada.

Przepisy na inne dania:

• Sznycel wiedeński. Rozbij 2 kawałki cielęciny na grubość 3–5 mm. Posól i popierz. Obtocz w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Włącz urządzenie i poczekaj, aż zapali się zielony przycisk. Skrop powierzchnię olejem. Smaż sznycel z obu stron po 7–10 minut. Podawaj z plasterkiem cytryny na ciepłym talerzu.
• Omlet. Ubij 4 jajka i 100 ml niekwaśnej zsiadłego mleka ze szczyptą soli. Natłuść pizzermaker olejem, wlej masę jajeczną. Posyp do smaku pieprzem, ziołami, serem. Włącz urządzenie na 7 minut. Po wyłączeniu nie otwieraj piekarnika przez kolejne 10 minut.
• Babeczka. Wymieszaj w głębokiej misce 3 jajka, 380 g mleka skondensowanego, 1 opakowanie waniliny, 40 g rafinowanego oleju roślinnego, 120 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Dobrze natłuść pizzermaker olejem i wlej ciasto (jedna trzecia objętości patelni). Gotuj przez 20 minut. Posyp babeczkę cukrem pudrem.

Pizzamaker to nowoczesne urządzenie, dzięki któremu przygotowanie pizzy zajmuje minimum czasu i wysiłku. Można zabrać je w podróż lub do domku letniskowego. Nie trzeba ograniczać się do jednego dania. Z łatwością przygotujesz w nim jajecznicę, omlet, kotlety czy osetyjskie placki. Wprowadź korektę czasu i korzystaj z dowolnych przepisów z książki kucharskiej.