Jak zużywać mniej gazu podczas gotowania potraw. 9 praktycznych porad.

Nie jestem osobą chciwą, ale nie lubię niepotrzebnie przepłacać. Zwłaszcza za media – tam i tak kwoty są takie, jakbym kupiła Boeinga do użytku osobistego. Dlatego, jeśli mam możliwość zaoszczędzić – zawsze z niej korzystam.

Chcę podzielić się swoimi sposobami na oszczędzanie gazu. Mam nadzieję, że Ci się przydadzą!

Dobieraj odpowiednio garnki

Kształt naczyń jest ważny nie tylko w przypadku płyt indukcyjnych.

Garnki powinny pasować rozmiarem do palników. Postawisz małe naczynie na dużym palniku – dużo gazu pójdzie na marne. Postawisz duży garnek na małym palniku – będziesz czekać na zagotowanie do Matki Boskiej Gromnicznej. I przez cały ten czas zużywasz drogi gaz.

Dno naczyń powinno być płaskie. Nie używaj wybrzuszonych, powyginanych garnków. Źle rozprowadzają ciepło – przez to jedzenie się przypala, a czas nagrzewania wydłuża.

Przykrywaj naczynia pokrywkami

Jeśli podgrzewasz wodę bez pokrywki, część ciepła ucieka w przestrzeń. Podgrzewasz – woda stygnie, podgrzewasz – stygnie. Nie rób tak!

W zamkniętym naczyniu płyn gotuje się znacznie szybciej. Mniej czasu i gazu zużywa się na gotowanie.

Nie wlewaj zbyt dużo wody

Napełniasz czajnik, żeby napić się herbaty we dwoje? Wlej więc wody na 2 filiżanki! Po co gotować pół wiadra – i tak później wystygnie.

Kiedy zaczęłam gotować wodę dokładnie w takiej ilości, jaka jest potrzebna, wydatki na gaz od razu spadły.

Nie zapominaj o czyszczeniu palników

Płytę grzewczą przecierasz codziennie. A co z palnikami?

Tu nie chodzi tylko o estetykę. Brudne palniki „pochłaniają” ciepło. Przez zatkane kanały gaz przepływa nierównomiernie, płomień nie jest tak mocny, jak powinien. W rezultacie garnek, który powinien zagotować się w 10 minut, gotuje się 20.

Znajomy fachowiec z gazowni powiedział mi: należy kierować się kolorem płomienia. Jeśli ogień jest niebieski lub błękitny, wszystko jest w porządku. Ale z czasem w płomieniu pojawiają się czerwone lub pomarańczowe języki. Wtedy właśnie nadszedł czas na czyszczenie.

I przy okazji będzie mniej kopcić. Kiedy zaczęłam dbać o czystość palników, osad na garnkach zniknął, a okap zatyka się wolniej.

Wyłóż płytę grzewczą folią aluminiową

Tak, tak, tą samą, która chroni emalię przed bryzgami oleju i uciekającym mlekiem. Ta folia ma jeszcze jedną świetną właściwość.

Metalizowana, lustrzana powierzchnia działa jak termos. Część ciepła z palącego się gazu ucieka w metal płyty. Folia odbija je i zawraca do otoczenia. Powietrze pod naczyniem staje się gorętsze, a jedzenie przygotujesz nieco szybciej.

Należy kontrolować intensywność płomienia!

Woda się zagotowała? Zmniejsz ogień. Zdjąłeś patelnię z kuchenki? Wyłącz gaz, nawet jeśli za 5 minut planujesz postawić na palnik inne naczynie.

W nowoczesnej kuchence z zapłonem elektrycznym wyłączenie lub zapalenie ognia to jeden ruch ręki. Dlaczego więc nie oszczędzać?

Płomień powinien znajdować się pod naczyniem, a nie wokół niego

Postawiłeś mały garnek na szerokim palniku? Zmniejsz płomień tak, aby pozostawał pod dnem naczynia. Kiedy ogień ogrzewa garnek od dołu, ten całkowicie pochłania ciepło. A jeśli płomień rozchodzi się na boki, połowa ciepła ucieka w powietrze. Po co ogrzewać pokój? W kuchni i tak jest gorąco.

Usuwaj osad wapienny z naczyń

Gruby, biały osad w czajniku jest nie tylko nieestetyczny. Jest także kosztowny. Kamień kotłowy „zjada” do 30 procent ciepła. Jeśli czysty czajnik gotuje się w 15 minut, to z osadem – w 20.

Rada. Aby usunąć kamień kotłowy, napełnij naczynie wodą, wsyp do niego paczkę kwasku cytrynowego i gotuj przez około 10 minut. Wszystkie warstwy na ściankach się rozpuszczą.

Korzystasz z piekarnika – szczelnie zamknij drzwiczki

Często piekę. Ale mój piekarnik jest rozchwiany, sprężyna się rozciągnęła i pomiędzy ściankami a drzwiczkami zawsze jest niewielka szczelina. A przez nią ucieka ciepło. I szkoda z tego ogromna.

1. Nadmierne zużycie gazu. Ustawiasz na regulatorze temperaturę 220 ^oC. Logicznie, piekarnik powinien nabrać ciepła, a potem intensywność płomienia powinna się zmniejszyć. Ale część ciepła stale ucieka na zewnątrz. Temperatura spada, elektronika wydaje komendy – i płomień znów się rozpała. To są właśnie niepotrzebne wydatki.
2. Jeśli w piekarniku jest przeciąg, ciasto może opaść. Szczególnie parzone – eklerki wyszły mi dopiero wtedy, gdy mąż naciągnął sprężynę w drzwiczkach.
3. Przez szczelinę przedostają się aromaty jedzenia – a potem futro przez tydzień pachnie baraniną z czosnkiem.

Moja rada dla Ciebie: napraw drzwiczki piekarnika. Od razu poczujesz, o ile stało się wygodniej.

Wykorzystuj piekarnik maksymalnie

Jeśli planujesz przygotować dwa pieczone dania – włóż je do piekarnika jednocześnie. Oczywiście pod warunkiem, że tryb temperaturowy jest zgodny.

Kiedy piekę ciasto na górnej półce – na dolną kładę udka z kurczaka. A bułki piekę na dwóch blachach jednocześnie.

Nie powtarzaj mojego błędu. Raz włożyłam do piekarnika śmietanowe ciasto i żeberka wieprzowe. Słodkie ciasto wchłonęło zapach wieprzowiny i przypraw – i to tak mocno, że nawet nasączenie truskawką nie zabiło aromatu. Szkoda było do łez. Teraz piekę razem tylko dania o podobnych zapachach.

Oto takie proste zasady. Ale dzięki nim zmniejszyłam wydatki na gaz o 15 %.