Sąsiadka ma multikuchnię, a Pan/Pani multicooker – czyj gadżet odda swoją wartość do ostatniego grosza?

Multykuchnia to stosunkowo nowe urządzenie na rynku sprzętu AGD. Za jego wynalezienie należy podziękować firmie Redmond – to jej inżynierowie i konstruktorzy wpadli na pomysł, aby „skrzyżować” kilka urządzeń kuchennych, „upychając” ich funkcje w jednej, niewielkiej obudowie. O ile wcześniej różnorodne gadżety zajmowały połowę przestrzeni, a na ich zakup trzeba było przeznaczać lwią część budżetu, teraz można zaoszczędzić zarówno miejsce, jak i pieniądze. Można – ale czy trzeba? Zaraz się przekonamy.

Porównanie z innymi gadżetami kuchennymi

Zewnętrznie multykuchnia bardzo przypomina inne gadżety – multicooker i grill powietrzny. Nic dziwnego, to jej najbliżsi „krewni”, od których przejęła po trochu. Na przykład z multicookerem łączy ją obecność okrągłego elementu grzejnego oraz wyjmowanej metalowej misy. Prawda jest jednak taka, że w większości modeli element grzejny można podnieść do góry, co pozwala stawiać na nim czajniki i patelnie. Z kolei od grilla powietrznego multykuchnia otrzymała „głowę”, czyli pokrywę z wentylatorem i górnym elementem grzejnym. W modelach „Redmond” jest ona zdejmowana, natomiast marka „De'Longhi” woli ją montować na stałe.

Czym różni się multicooker od multykuchni?

Istota multicookera została odzwierciedlona w jego nazwie – to urządzenie, w którym można gotować kasze, warzywa, mięso, makarony. Przygotowywanie potraw wymagających smażenia lub pieczenia również jest możliwe, jeśli producent przewidział odpowiedni tryb, ale nigdy nie będą one takie same, jak na płycie kuchennej czy w piekarniku (na przykład smażone ziemniaki będą nieco wilgotne w środku). Winę za to ponosi brak górnego ogrzewania – nagrzewane jest tylko dno i ścianki misy – oraz niewystarczająco wysoka temperatura (większość multicookerów jest zaprojektowana do pracy w temperaturze 40–120 °C).

Jeśli chodzi natomiast o multykuchnię, to za jej pomocą można zrobić wszystko, co tylko się chce – w tym upiec pizzę lub ciasteczka „orzechy”, przyrządzić chrupiące skrzydełka z kurczaka, usmażyć placki ziemniaczane, upiec rybę na grillu. Co więcej, proces gotowania nie musi odbywać się wyłącznie w misie – dozwolone jest używanie zwykłych naczyń kuchennych: patelni, garnków, a nawet metalowych czajników. Ponadto w multykuchni zawsze istnieje możliwość regulacji temperatury, w której będzie przygotowywana potrawa, podczas gdy większość multicookerów potrafi pracować tylko według predefiniowanych programów.

Multikuchnia to urządzenie, które łączy w sobie wszystkie funkcje multicookera, a także grilla, piekarnika i płyty grzewczej. Zazwyczaj sprzedawane jest w zestawie z patelnią. Istnieją również „inteligentne” multikuchnie, którymi można sterować zdalnie za pomocą smartfona.

Co jest lepsze – multicooker czy multykuchnia?

Odpowiedź na to pytanie zależy od diety i preferencji smakowych rodziny, a także od warunków, w jakich urządzenie będzie użytkowane.

Jest jeszcze jeden niuans – cena. Multicooker mało znanej marki można kupić już za 80–100 zł, podczas gdy najtańsza multikuchnia kosztuje 300–360 zł.

Jeśli ktoś ma ograniczone środki i nie planuje regularnie smażyć naleśników, piec pizzy czy parzyć kawę w tygielku, wystarczy mu multicooker z trybem „Multi Cook” (pozwalającym ustawić żądaną temperaturę i czas) oraz funkcją „Smażenie” (umożliwiającą gotowanie przy otwartej pokrywie). Przy trybie „Pieczenie” można upiec bułeczki, biszkopt, babkę, zrobić zapiekankę. Jedynym problemem będzie blady wierzch wypieków, ale można go przyrumienić, obracając ciasto „do góry nogami” na 3–5 minut.

Grill powietrzny a multykuchnia – co wybrać?

Aby podjąć właściwą decyzję, należy porównać możliwości obu urządzeń i określić swoje potrzeby.

Przepisy na multykuchnię

Każda multikuchnia jest wyposażona w książeczkę z przepisami, które zostały opracowane z uwzględnieniem specyfiki danego modelu. Większość z nich nadaje się jednak zarówno do zwykłych wolnowarów, jak i urządzeń do grillowania powietrznego.

Barszcz

Tradycyjne danie kuchni rosyjskiej odstrasza wiele gospodyń skomplikowaniem i długim czasem przygotowania. Korzystając z multikuchni, poradzisz sobie w 1,5 godziny, przy czym przez większość czasu barszcz będzie się gotował bez potrzeby Twojej uwagi.

Wartość kaloryczna – 112 kcal/100 g.

Składniki:

• 400 g wołowiny;
• 500 g ziemniaków;
• 250 g kapusty;
• 200 g buraków;
• 100 g marchwi;
• 1 cebula średniej wielkości;
• 80 g koncentratu pomidorowego;
• 2–3 ząbki czosnku;
• 2 litry wody;
• sól, przyprawy, zioła — do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotować składniki — opłukać mięso, umyć i obrać warzywa.
2. Poszatkować kapustę. Buraki i marchew pokroić w słupki, cebulę – w półplasterki, ziemniaki – w kostkę. Mięso podzielić na porcje.
3. Włożyć wszystko do misy multicookera, zalać wodą. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, posolić.
4. Ustawić program „Zupa”. Ustawić czas gotowania (1,5 godziny) i nacisnąć przycisk „Start”.
5. Gdy multicooker się wyłączy, dodać do barszczu drobno posiekany czosnek i zioła.

Gołąbki w sosie śmietanowym

Według tego przepisu gołąbki zawsze wychodzą smaczne, aromatyczne i bardzo delikatne. Obróbka termiczna trwa 60 minut. W 100 g gotowego dania znajduje się 173 kalorie.

Składniki:

• 400 g domowego mięsa mielonego z chudej wieprzowiny lub wołowiny;
• 300 g 15% śmietany;
• 200 g kapusty białej;
• jedna cebula;
• 100 g ryżu;
• jajko kurze;
• 30 g masła;
• 20 g mąki pszennej białej;
• 300 ml wody;
• kilka ząbków czosnku;
• sól i przyprawy — do smaku.

Przygotowanie:

1. Rozdzielić kapustę na liście i zanurzyć je we wrzątku na 5–10 minut (w zależności od ich twardości). Następnie odbić lub odciąć twarde żyłki.
2. Przygotować mięso mielone — mięso przepuścić przez maszynkę wraz z cebulą i czosnkiem.
3. Zrobić farsz — wymieszać mięso mielone z ryżem, jajkiem, solą i przyprawami.
4. Przygotować sos — śmietanę, mąkę i wodę wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji w osobnym naczyniu.
5. Uformować gołąbki, nakładając na każdy liść odrobinę farszu.
6. Posmarować niestopionym masłem misę multicookera i ułożyć w niej gołąbki, następnie zalać je sosem.
7. Gotować w trybie „Duszenie” przez co najmniej 1 godzinę.

Lula kebab

Alternatywa dla kotletów — soczysty kebab z rumianą skórką. Przygotowuje się szybko — zaledwie 20 minut. Wartość energetyczna tego dania jest dość spora — 261 kalorii na 100 g.

Składniki:

• 280 g karkówki wieprzowej;
• mała cebula;
• 1–2 ząbki czosnku;
• szczypta drobno posiekanej natki pietruszki i tyle samo posiekanego koperku;
• łyżka deserowa oliwy z oliwek;
• łyżka deserowa octu winnego (3%);
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Przekręcić mięso przez maszynkę lub zmielić w blenderze razem z cebulą i czosnkiem.
2. Dodać do mięsa mielonego wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, po czym wstawić do lodówki na pół godziny.
3. Uformować kebaby — podzielić mięso mielone na 4 części, każdą z nich zwinąć w zwartą kulkę, nadziać na patyczek i rozłożyć wzdłuż niego, nadając podłużny kształt. Ważne, aby w środku nie było pustych przestrzeni wypełnionych powietrzem, w przeciwnym razie kebaby będą się rozpadać.
4. Do misy multicookera włożyć ruszt, ułożyć na nim patyczki z mięsem, zamontować na górze pokrywę z opiekaczem powietrznym.
5. Włączyć urządzenie na 20 minut i gotować kebab przy temperaturze 180 °C.

Pieczeń ziemniaczana

Miękkie, soczyste duszone mięso z gotowanymi na parze ziemniakami — to smaczne i zdrowe danie na obiad lub kolację. Oba dania przygotowują się jednocześnie w jednym naczyniu. Od momentu włączenia multicookera do podania na stół minie dokładnie 1 godzina. Kaloryczność — 140 kcal/100 g.

Składniki:

• 320 g wołowiny bez kości, ścięgien i błon;
• 300 g ziemniaków;
• 100 g marchwi;
• duża cebula;
• 30 g świeżego korzenia imbiru;
• łyżka oleju roślinnego;
• 200 ml wody;
• sól, przyprawy, aromatyczne zioła.

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć i obrać. Ziemniaki przekroić wzdłuż na 2 lub 4 części (w zależności od wielkości). Marchewkę i cebulę pokroić w grube słupki.
2. Wołowinę pokroić na kawałki o grubości półtora centymetra.
3. Warzywa (oprócz ziemniaków) i mięso włożyć do misy multicookera, dodać pozostałe składniki, wymieszać, aby olej i sól równomiernie się rozprowadziły.
4. Na misę zamontować pojemnik do gotowania na parze. Ułożyć w nim ziemniaki.
5. Gotować przez 1 godzinę w programie „Duszenie”.

Naleśniki

Dlaczego by nie zjeść na deser cienkich, koronkowych naleśników przygotowanych na mleku? Będą gotowe już po 20 minutach od rozpoczęcia pracy, ale osoby dbające o linię powinny zwrócić uwagę na ich wartość energetyczną – 227 kcal na 100 g.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej;
• jedno duże jajko kurze lub dwa małe;
• łyżka cukru;
• szklanka mleka;
• 80 ml oleju roślinnego;
• szczypta soli;
• 1–2 krople ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać mleko z jajkiem, solą i cukrem. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, ciągle mieszając ręczną trzepaczką lub mikserem. Następnie wlać 50 ml oleju. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
2. Odstawić ciasto na 30 minut na stole, aby utworzył się gluten.
3. Podnieść grzałkę do górnego położenia i zamontować patelnię. Rozgrzać ją w programie „Smażenie” i posmarować olejem.
4. Wylać na patelnię odrobinę ciasta i rozprowadzić je równą warstwą. Smażyć naleśnik przez 2-3 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i dopiec. Wyłożyć na talerz.
5. Powtarzać czynności opisane w punkcie nr 4, aż do wyczerpania ciasta.

A więc, jeśli masz już płytę grzewczą i piekarnik z grillem, lub multicooker i grill elektryczny, nie ma sensu wydawać pieniędzy na multicooker. Zakup tego urządzenia będzie uzasadniony dla osób, które chcą zorganizować pełnowartościowe odżywianie na daczy, w wiejskim domku lub w pomieszczeniu gospodarczym. Multicooker dobrze sprawdzi się także w małych mieszkaniach typu studio, gdzie na przestrzeń kuchenną przewidziano tylko 2–3 m² powierzchni.