Wybieramy idealny blender do przygotowywania smoothie i koktajli

Pytanie o to, jaki blender wybrać – stacjonarny czy ręczny – jest chyba pierwszym i jednym z najtrudniejszych przy zakupie tego urządzenia. Wybór zależy od tego, jak zamierza Pan/Pani używać tego przyrządu. Skoro w tym artykule mowa o przygotowywaniu smoothie i koktajli, to wybierać będziemy blender do smoothie. Czy już przyszedł Panu/Pani do głowy pomysł, że nie da się delektować ulubionym napojem bez specjalnego blendera? Proszę się nie martwić: tak naprawdę, jeśli ma Pan/Pani już blender, na pewno będzie odpowiedni! Każdy typ modelu ma swoje plusy i minusy – o nich właśnie porozmawiamy.

Koktajle vs smoothie

Wymagania stawiane blenderowi do przygotowania koktajlu i blenderowi do przygotowania smoothie różnią się, ponieważ receptura ich przygotowania znacznie się różni, a chodzi tu przede wszystkim o składniki.

Nieważne, jaki konkretnie koktajl przyszedł Panu/Pani na myśl: najprawdopodobniej składa się z bazowych płynów – mleka lub soku – i miękkich składników, takich jak syrop, lody, świeże jagody czy galaretka. Ta zasada działa zarówno w przypadku koktajli alkoholowych w barze, jak i mlecznych w restauracjach typu fast food. Dlaczego istnieją koktajle z truskawką lub bananem, ale rzadko można spotkać koktajl z jabłkiem? Ponieważ te składniki są miękkie, łatwo zamieniają się w puree i mieszają się z płynną bazą. Dlaczego do koktajlu czekoladowego dla smaku dodaje się syrop, a samą czekoladę używa się tylko jako dekoracji? Przyczyna jest ta sama: syrop łatwo miesza się z mlekiem i lodami, czego nie można powiedzieć o czekoladzie. Ogólnie rzecz biorąc, każdy mikser, niezależnie od parametrów, jest w stanie przygotować koktajl (czyli zmieszać płynne składniki z miękkimi).

Ze smoothie sprawa jest bardziej skomplikowana: w przepisach zawsze pojawiają się gęste produkty, takie jak orzechy, suszone owoce, zboża czy twarde owoce i warzywa, ale główny problem polega na tym, że we wszystkich klasycznych wariantach smoothie używa się albo lodu, albo mrożonych owoców i jagód. W tym tkwi jego 'sztuka' i właśnie dzięki temu osiąga się jego niepowtarzalną konsystencję. Jednak smoothie bez lodu i mrożonych owoców są równie smaczne. Owszem, mają inną konsystencję, ale to już kwestia osobistych preferencji.

Okazuje się, że wybierając blender do smoothie i koktajli, należy kierować się właśnie smoothie, ponieważ każdy model może rozdrobnić miękkie składniki, ale z gęstymi lub twardymi składnikami poradzi sobie nie każdy.

Rada

Jeśli chce Pan używać blendera również do przygotowywania kremów zup, sytuacja jest podobna do robienia koktajlu, ponieważ składniki po ugotowaniu stają się miękkie. Należy jednak pamiętać, że blender ręczny będzie o wiele wygodniejszy, ponieważ będzie Pan mógł miksować i mieszać bezpośrednio w garnku, bez przelewania do specjalnego pojemnika, który zazwyczaj jest mały.

Kryteria wyboru

Ustaliliśmy już, że blenderowi trudniej jest przygotować smoothie niż koktajl. Jak jednak wybrać odpowiedni model? Wszystko zależy od tego, czy chce Pan używać lodu i mrożonych owoców, czy nie.

Moc

Wybierając blender do smoothie, należy kierować się przede wszystkim mocą, a nie tym, czy jest to model ręczny czy stacjonarny! To pytanie tak naprawdę nie jest nawet drugorzędne. Liczy się to, czy urządzenie poradzi sobie z kawałkami lodu, rozdrabniając je na pył lodowy. Moc 300 watów będzie wystarczająca do mniej lub bardziej skutecznego rozdrabniania: takie modele oferują zarówno firmy z niższej półki cenowej, jak „Scarlett”, jak i droższe, jak „Braun”. Proces będzie jednak trwał kilka minut, a w ciepłym pomieszczeniu „śnieg” zacznie szybko topnieć, co zepsuje całą konsystencję. Większość Amerykanów nawet w domach używa mocnych blenderów o mocy 1200-1400 watów: pozwalają one na zrobienie smoothie z lodem w kilka sekund!

Przy okazji

Aby smoothie było „jak z kawiarni”, trzeba kupić urządzenie o odpowiedniej mocy, a to spory wydatek, nawet jeśli blender nie jest przemysłowy, a przeznaczony do użytku domowego. Na naszym rynku są takie modele, ale nie sądzimy, by chciał Pan wydać około 1200 zł za możliwość cieszenia się idealną konsystencją, więc trzeba będzie poszukać kompromisu.

Pojemność

W przypadku modeli ręcznych ten problem nie występuje: można miksować nawet w stalowej szklance! Natomiast blender stacjonarny do smoothie z lodem musi być wytrzymały. Lepiej, jeśli pojemnik jest wykonany z wytrzymałego karbonu, co znowu jest cechą nie najtańszych modeli. Solidne, wytrzymałe szkło również będzie dość drogie, a słabe szkło i zwykły plastik w takich przypadkach nie budzą zaufania. Wygląda na to, że chęć delektowania się smoothie może sporo kosztować!

Typ

Jaki więc blender wybrać: ręczny czy stacjonarny? Tak naprawdę nie ma to większego znaczenia. Uważa się, że wygodniej i lepiej robić smoothie w małych blenderach stacjonarnych.

• Umożliwiają one uzyskanie delikatnej konsystencji, a przecier będzie rozpływał się w ustach.
• Często mają większą moc, a co za tym idzie, miksowanie będzie znacznie szybsze.
• Pracując z nimi, nie musi Pan kontrolować procesu ani wkładać wysiłku fizycznego.
• Takie modele często są sprzedawane z butelką w zestawie, ponieważ są przeznaczone głównie do przygotowywania napojów.

Jeśli pije Pan smoothie codziennie, ten model jest wręcz stworzony do tego napoju. Ma jednak też kilka wad.

• Dobre i mocne blendery stacjonarne są zazwyczaj droższe od ręcznych.
• Takie modele charakteryzują się niską uniwersalnością: można ich używać wyłącznie do przygotowywania koktajli, sosów i innych potraw o małej objętości.

Ale napój przygotowany blenderem ręcznym również może być świetny! Jest jednak ryzyko, że znudzi się Panu/Pani stać nad pojemnikiem, trzymając wciśnięty przycisk, i nie rozdrobni Pan/Pani składników do konsystencji purée. Wady to:

• nie uda się uzyskać idealnie jednolitej konsystencji, w napoju nadal będą pojawiać się drobne kawałki składników;
• będzie go trzeba trzymać w dłoni, co jest męczące, szczególnie jeśli blender nie jest bardzo mocny i mieli powoli.

Jeśli nie stanowi to dla Pana/Pani problemu i nie przeszkadzają Panu/Pani drobne kawałki orzechów i owoców, to zalety tego typu z pewnością przypadną Panu/Pani do gustu.

• Przy użyciu tego modelu brudzi się mniej naczyń: można pić bezpośrednio z pojemnika, w którym przygotowywało się napój.
• Takie blendery charakteryzują się zadziwiającą wielofunkcyjnością: za ich pomocą można mielić i mieszać potrawy o różnych objętościach i składające się ze składników o dowolnej twardości.
• Większość blenderów ręcznych jest wyposażona w trzepaczkę oraz mały pojemnik do mielenia w zamkniętej przestrzeni, więc można nimi również ubijać i mielić, na przykład garść orzechów czy kilka kostek czekolady!

Jeśli jest Pan/Pani smakoszem lub jeśli obecność tej konkretnej tekstury ma dla Pana/Pani kluczowe znaczenie, będzie się musiał/musiała Pan/Pani zdecydować na wydatek w postaci mocnego blendera stacjonarnego, idealnego do przygotowywania smoothie i koktajli. Jeśli jednak drobne niedoskonałości w ogóle Panu/Pani nie przeszkadzają, można albo korzystać z tego, co już się ma, albo kupić model o największej funkcjonalności.

Jeśli natomiast nie zamierza Pan/Pani dodawać lodu do smoothie, liczba kryteriów wyboru drastycznie maleje: każdy nowoczesny poradzi sobie z zadaniem przygotowania tego napoju. W takim przypadku blender może mieć moc 300, a nawet 200 watów, posiadać szklany lub karbonowy pojemnik i być zarówno ręczny, jak i stacjonarny.

Teraz wie już Pan/Pani, na co zwracać uwagę, wybierając się do sklepu po tego małego kuchennego pomocnika. Mamy nadzieję, że efekt w postaci pysznych napojów będzie cieszył Pana/Panią i Pana/Pani bliskich jeszcze długo!