Jak usunąć rdzę z żeliwnej patelni?

Naczynia żeliwne uchodzą za niemal wieczne: dawniej przekazywano je z pokolenia na pokolenie. Ale jeśli pielęgnacja jest nieprawidłowa, szybko pojawia się pytanie, jak oczyścić żeliwną patelnię z rdzy. Zadanie nie jest trudne, jeśli nalot rdzy jest niewielki i powstał niedawno. Można wyprażyć patelnię, wyczyścić solą, salmiakiem, octem, sodą. Mocno zardzewiałe żeliwne patelnie czyści się domowymi sposobami mechanicznie – wiertarką z nasadką-szczotką, papierem ściernym, metalowym zmywakiem. Skutecznie usuwają rdzę środki czyszczące chemii gospodarczej «Pemolux», Bagi.

Przyczyny powstawania rdzy

Przy prawidłowej i regularnej pielęgnacji żeliwne patelnie nie mają skłonności do rdzewienia. Jeśli żeliwna patelnia pokryła się rdzą, oznacza to, że coś Państwo robili nieprawidłowo. Powstawaniu rdzy sprzyja zespół czynników:

• w żeliwnym naczyniu przechowywano resztki jedzenia lub nie zostało ono domyte do końca;
• po umyciu pozostawała woda;
• czyszczenie agresywnymi substancjami;
• szorstkie czyszczenie mechaniczne;
• mycie w zmywarce;
• długotrwałe moczenie;
• przechowywanie w wilgotnym miejscu.

Żeliwo to praktycznie czyste żelazo. W przeciwieństwie do stali nierdzewnej jest podatne na działanie wilgoci.

W składzie żeliwa jest tylko 2,14% węgla i nie ma żadnych składników, które mogłyby chronić żelazo przed korozją. Jeśli patelnia za każdym razem jest wyczyszczona do białości, wilgoć wnika w pory. Dlatego tak ważne jest, aby nie przesadzać z czyszczeniem żeliwnych patelni i od czasu do czasu natłuszczać naczynie. Procedura pozwala wypełnić pory materiału, wyprzeć wilgoć, a tym samym przedłużyć żywotność żeliwa. Wielu zauważa, jak rzadko rdzewieją stare żeliwne patelnie, które były używane przez długie lata.

Z biegiem lat naczynia żeliwne stają się lepsze (przy prawidłowej eksploatacji).

Patelnia nasiąka olejami, tłuszczem, jedzenie się na niej nie przypala. Warstwa zapobiegająca przywieraniu nie pozwala tworzyć się rdzy. Jeśli patelnia jest nowa, ryzyko powstawania rdzy jest znacznie wyższe!

Domowe środki czystości

Rdza na patelni nie powinna przerażać. Można przywrócić jej pierwotny wygląd za pomocą podręcznych środków. Z pomocą przychodzą sól kuchenna, soda oczyszczona, ocet. Domowe metody są bezpieczne. W przeciwieństwie do chemii gospodarczej nie zawierają substancji żrących.

Soda oczyszczona

Domowy środek doskonale radzi sobie z małymi plamami i rdzą. Sodę oczyszczoną stosuje się jako proszek czyszczący. Jak wyczyścić patelnię:

1. Do czystego naczynia wlać odrobinę płynu do mycia naczyń.
2. Wsypać 2-4 łyżki stołowe sody oczyszczonej.
3. Uzbroić się w gąbkę i okrężnymi ruchami szorować przez 3-5 minut.
4. Opłukać ciepłą wodą.

Sól kuchenna

Żeliwna patelnia i gruba sól – najlepsi przyjaciele. Tym domowym środkiem można oczyścić żeliwo z wszelkich zanieczyszczeń, w tym z osadów rdzy. Należy:

1. Napełnić patelnię grubą solą kuchenną prawie po brzegi.
2. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220-240 stopni.
3. Wypalać przez pół godziny.
4. Wysypać prawie całą sól (zostawić na samym dnie).
5. Pocierać powierzchnię szczotką, gdy patelnia jest jeszcze gorąca.
6. Umyć.
7. Natłuścić.

Ocet

Kwas octowy pomaga rozłożyć osad rdzy, zamieniając go w proszek. Aby usunąć rdzę z patelni w domu:

1. Wymieszaj ocet stołowy z wodą w proporcji 1:1.
2. Zalej mieszanką patelnię.
3. Pozostaw na 2-3 godziny.
4. Opłucz.
5. Osusz na ogniu.

Amoniak

Jeśli żeliwna patelnia jest pokryta nagarem i widoczne są oznaki rdzy, można ją oczyścić prawie do stanu nowego za pomocą spirytusu amoniakalnego. Ta domowa metoda sprawdziła się dobrze i jest uważana za jedną z najskuteczniejszych. Należy przestrzegać zasad:

1. Używać maski podczas czyszczenia.
2. Otworzyć okna.
3. Nie pochylać się nad patelnią.
4. Uzbroić się w cierpliwość.

Potrzebne będą 2-3 buteleczki spirytusu amoniakalnego oraz kilka grubych (koniecznie całych!) reklamówek foliowych dopasowanych rozmiarem do patelni.

Co robić:

1. Wylać amoniak na patelnię.
2. Umieścić w reklamówce.
3. Szczelnie zawiązać.
4. Użyć dodatkowej reklamówki dla bezpieczeństwa.
5. Pozostawić na 24 godziny (im dłużej, tym lepiej).
6. Rozwiązać reklamówki i zetrzeć patelnię szczotką. Zapach będzie bardzo ostry, ostrożnie!
7. Opłukać w ciepłej wodzie.

Po czyszczeniu amoniakiem patelnię należy koniecznie natłuścić. Do tego celu dobrze nadaje się olej lniany, ale można też użyć słonecznikowego.

Coca-Cola

Napój Coca-Cola (a także Pepsi) zawiera kwas ortofosforowy, znany z tego, że dobrze usuwa rdzę. Jeśli w butelce pozostało 100-200 ml płynu, możesz go użyć do czyszczenia żeliwnej patelni. Należy:

1. Umyć i wysuszyć patelnię.
2. Wlać Coca-Colę, aby pokryła plamy rdzy.
3. Podgrzewać na małym ogniu przez 10-15 minut.
4. Wyłączyć ogień i odczekać kolejne 15 minut.
5. Wylać resztki napoju i umyć płynem do mycia naczyń.

Wyprażenie w piekarniku

Podczas długotrwałego wypalania rdza wypala się i odpada. Co należy zrobić:

1. Czystą żeliwną patelnię wstawić do piekarnika.
2. Ustawić temperaturę na maksimum.
3. Wypalać przez 4-6 godzin.
4. Po pewnym czasie (można następnego dnia) powtórzyć procedurę.
5. Gdy po rdzy nie pozostanie ślad, nie zapomnij „zapieczętować” porów patelni tłuszczem.

Wyparzanie

Do tej metody sięga się w skomplikowanych przypadkach, gdy na starej żeliwnej patelni pojawi się rdza lub cała patelnia jest pokryta grubą warstwą rdzy. Potrzebna będzie duża żelazna miska lub wiadro, które swobodnie pomieści naczynie kuchenne.

1. Napełnij miskę wodą.
2. Przygotuj roztwór do wyboru: 1,5 kg sody oczyszczonej na 5 l wody, 2-3 łyżki stołowe octu spożywczego na 1 l wody lub starty kostkę mydła gospodarczego i 15 g kleju PVA.
3. Umieść patelnię w środku, włącz niewielki ogień.
4. Gotuj przez 2 godziny.
5. Umyj ostudzoną patelnię z pozostałości zardzewiałego roztworu.

Mechaniczne sposoby

Rdzawe plamy na żeliwnej patelni można usunąć czymś twardym. Metody mechaniczne pozwalają szybko pozbyć się niewielkiego nalotu. Pomogą również oczyścić całą patelnię z rdzy – zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Jak usunąć:

• Za pomocą metalowej szczotki, gąbki. Umyj naczynie kuchenne środkiem myjącym. Potrzyj gąbką lub szczotką z metalu. Można nasypać trochę sody oczyszczonej lub proszku czyszczącego dla lepszego efektu. Spłucz w wodzie z mydłem. Przywróć warstwę oleju.
• Za pomocą papieru ściernego. Potrzebny będzie papier o średnim i drobnym ziarnie. Załóż rękawice, usiądź nad miską z wodą. Zwilżając papier, czyść patelnię ruchami okrężnymi. Najpierw użyj papieru ściernego o grubej frakcji, potem o drobnej.
• Za pomocą wiertarki. Zamontuj nasadkę-szczotkę. Nie powinna być zbyt twarda, w przeciwnym razie trzeba będzie później dodatkowo szlifować patelnię. Czyść jeden obszar po drugim, aż wszystkie ślady korozji metalu znikną.

Wideo:

Środki czyszczące chemii gospodarczej

Jeśli proste domowe metody nie pomagają, a z mechanicznego czyszczenia z jakiegoś powodu nie chce się korzystać, z pomocą przychodzą środki czyszczące chemii gospodarczej. Istnieje szeroka gama proszków, żeli i płynów zawierających silny kwas lub chlor. Są one w stanie usunąć rdzę, która głęboko wżarła się w żeliwo. Wadą jest to, że nie są przeznaczone do czyszczenia naczyń i mogą zaszkodzić zdrowiu.

Wśród niedrogich i powszechnie znanych środków:

• „Pemolux Soda-5 Extra”. Proszek czyszczący zawiera sodę, miękki środek ścierny i aktywny tlen. Jest w stanie usunąć wżartą rdzę. Należy nałożyć środek na wilgotną patelnię, potrzeć gąbką, odczekać 15 minut, a następnie spłukać.
• Odrdzewiacz „Bagi Szumanit”. W składzie znajdują się środki powierzchniowo czynne, rozpuszczalniki i wodorotlenek sodu. Popularny środek skutecznie usuwa nie tylko tłuszcz i przypalenia, ale także radzi sobie z nalotem rdzy. Należy potraktować patelnię, pozostawić na 1 minutę, a następnie umyć w ciepłej wodzie.
• Żel „Sanita Antyrdza”. Stanowi mieszankę kwasów skutecznych przeciw rdzy. Nałóż żel grubą warstwą, potrzyj patelnię szczotką. Po 10 minutach spłucz środek.

Uwaga! Podczas używania środków chemicznych należy przestrzegać środków ostrożności podanych na opakowaniu. Dokładnie usuń substancję. Po czyszczeniu wypal patelnię z solą, a następnie z olejem.

Zapobieganie powstawaniu rdzy

Patelnie żeliwne nie są tak kapryśne, jak ich odpowiedniki z powłoką nieprzywierającą. Ale one również wymagają pielęgnacji. Aby nie pojawiła się rdza, należy przestrzegać zasad:

1. Po przygotowaniu potrawy przełóż ją do naczynia emaliowanego lub szklanego. W żeliwnej patelni nie należy przechowywać jedzenia.
2. Czyść wyłącznie ręcznie. W zmywarce zmywa się warstwa nieprzywierająca, a żeliwo staje się bardziej podatne na rdzę.
3. Bardzo brudną patelnię należy prawidłowo namoczyć w ciepłej wodzie z dodatkiem klasycznego środka do mycia naczyń. Umyj ją ściereczką.
4. Bez zbędnej potrzeby nie używaj twardych gąbek i szczotek, unikaj proszków ściernych i żrących chemikaliów. Materiał nie lubi agresywnego działania.
5. Po każdym agresywnym czyszczeniu należy odnowić warstwę nieprzywierającą. Nasmaruj patelnię tłuszczem i dobrze rozgrzej. Umyj w zwykły sposób.
6. Uważaj, aby w patelni nie została woda. Wycieraj ją po myciu suchą serwetką, ściereczką lub ręcznikiem. Do przechowywania można odstawić tylko patelnię, która całkowicie wyschła.
7. Żeliwo należy przechowywać w wentylowanym i suchym miejscu. Nie trzymaj patelni przy zlewie ani tam, gdzie jest wilgotno.

Jeśli planowane jest długotrwałe przechowywanie, a patelnia nie będzie używana przez 2-3 tygodnie lub dłużej, zaleca się owinięcie jej w natłuszczony papier.

Pytania i odpowiedzi

Czy można używać żeliwnej patelni, jeśli zardzewiała?

Nie można gotować jedzenia w zardzewiałej patelni. Utleniony materiał sam w sobie nie jest toksyczny, ale ma strukturę komórkową, gromadzi mikroorganizmy i kurz. Przed użyciem rdzę należy usunąć.

Nowa żeliwna patelnia ciągle rdzewieje, co robić?

Zaleca się regularne używanie nowej żeliwnej patelni, przestrzegając zasad eksploatacji. Przy użyciu 2-3 razy w tygodniu po 2 miesiącach nabierze niezawodnej ochrony przed rdzą w postaci nieprzywierającej warstwy oleistej. Z domowych sposobów dobrze sprawdziło się smażenie słoniny.

Sekret trwałości żeliwnych patelni tkwi w ochronnej warstwie oleistej. Nowe patelnie pokrywa się olejem technicznym, aby nie zardzewiały na magazynie. Czasami, z braku wiedzy, gospodynie zbyt gorliwie czyszczą żeliwne naczynia. Od tego zaczynają się wszystkie problemy. Na szczęście można pozbyć się rdzy. Jest wiele sposobów – użyć środków chemii gospodarczej, domowych sposobów lub w ostateczności przeprowadzić czyszczenie mechaniczne. Na koniec należy naoliwić żeliwną patelnię i odtąd używać jej świadomie, biorąc pod uwagę właściwości materiału.