Jak wybrać naczynia do płyty indukcyjnej i czy warto wyrzucić stare garnki

Zakup nowego sprzętu AGD do kuchni to zawsze święto dla gospodyni, a przy tym chce się wymienić wszystkie garnki i patelnie na nowe egzemplarze. Niewiele osób zastanawia się przy zakupie płyty grzewczej, jakie naczynia nadają się do płyt indukcyjnych i jakie cechy powinny posiadać, aby przygotowywanie potraw sprawiało przyjemność z zakupu. Istnieją niuanse, które należy wziąć pod uwagę przy wymianie sprzętu AGD, a także trzeba znać cechy elementu grzejnego, co pozwoli gotować szybko i smacznie.

Po co do płyt indukcyjnych potrzebne są specjalne naczynia

Ten typ płyty grzewczej znacznie różni się od tradycyjnych palników, które nagrzewają się od gazu lub prądu. Płyta indukcyjna jest bardziej ekonomiczna w zużyciu energii elektrycznej i nigdy nie nagrzeje się bez interakcji z naczyniem.

Zasada działania tego sprzętu AGD polega na wytwarzaniu pola magnetycznego, które reaguje na metal i zaczyna go nagrzewać. Ale jeśli postawi się na takiej powierzchni ulubiony szklany garnek, woda po prostu się nie zagotuje. Dlatego przy zakupie nowej płyty warto przeprowadzić pełną rewizję naczyń w kuchni i wybrać odpowiednie.

Wymagania stawiane naczyniom do płyt indukcyjnych

W większości nowoczesnych kuchni używa się garnków ze stali nierdzewnej – one najlepiej nadają się do takiej powierzchni. Istnieją jednak również szczególne czynniki, które należy znać przy wyborze naczyń do indukcji, co pozwoli szybko gotować jedzenie.

Kryteria wyboru naczyń do płyty indukcyjnej:

• równe dno, bez wad, maksymalnie przylegające do płaszczyzny płyty;
• materiał, z którego wykonane jest naczynie, ulega magnesowaniu;
• grubość dna garnka 5-20 mm;
• średnica co najmniej 12 cm, garnek powinien zajmować ponad 70% powierzchni palnika.

Uwaga. Jeśli chodzi o zakup nowych naczyń, lepiej kupić zestaw garnków, których średnica dna w pełni pasuje do rozmiaru palnika – zapobiegnie to przegrzaniu naczyń i ich deformacji podczas gotowania.

Z czego wykonuje się naczynia do płyt indukcyjnych

Najważniejsze, aby był to metal o podatności magnetycznej. Jednak współcześni producenci wytwarzają również wyroby szklane i aluminiowe, które można stawiać na płytach indukcyjnych i będą się nagrzewać. Takie garnki i patelnie mają dno zdolne do reagowania na pole magnetyczne płyty grzewczej i nagrzewania się.

Stal nierdzewna

Doskonale nadaje się do gotowania. Stal nierdzewna szybko się nagrzewa i ma atrakcyjny wygląd, łatwo ją utrzymać w czystości. Zazwyczaj garnki i patelnie ze stali nierdzewnej są wykonane z wysokim wielowarstwowym dnem, co zwiększa skuteczność odbioru indukcji. Jednak przy wyborze należy zwrócić uwagę na gładkość powierzchni stykającej się z palnikiem – relief i wytłaczany wzór są wykluczone.

Żeliwo

Korzystanie z takich naczyń nie jest zbyt wygodne ze względu na ich wagę, ale potrawy w żeliwie są najbardziej smaczne i aromatyczne. Metal długo i równomiernie rozprowadza ciepło po całej powierzchni garnka, co sprzyja szybkiemu gotowaniu. Przy wyborze naczyń żeliwnych należy zwrócić uwagę na obecność powłoki antykorozyjnej i jej jakość, w przeciwnym razie szybko zardzewieją. Należy też używać takich naczyń ostrożnie, ponieważ przy przypadkowym upuszczeniu patelnia może uszkodzić ceramiczną powierzchnię płyty grzewczej.

Naczynia emaliowane

Naczynia kuchenne pokryte emalią są wykonane ze stali o dobrych właściwościach magnetycznych. Powłoka wykonywana jest w różnych kolorach i wzorach. Różnorodność kształtów i średnic pozwala na zakup zestawu, którego dno będzie odpowiadać rozmiarowi palnika. Podczas używania starych emaliowanych garnków należy unikać używania naczyń z odpryskami, które szybko doprowadzą do deformacji dna, co negatywnie wpłynie na szybkość nagrzewania.

Naczynia ze szkła i stopów niemagnetycznych ze stalowym dnem

Takie garnki i patelnie istnieją. Producenci wytwarzają naczynia z materiałów nie do końca odpowiednich do płyt indukcyjnych. Przy zakupie najważniejsze jest ustalenie, czy dno ma specjalną warstwę zdolną do magnesowania, co jest niezbędne do nagrzewania.

Jaki symbol określa naczynia do indukcji?

Oznaczenie na dnie gwarantuje, że płyta nagrzeje naczynie i ugotuje jedzenie. Przy zakupie naczyń należy zwracać uwagę nie tylko na znak, ale także na to, czyj to produkt.

W razie najmniejszych wątpliwości co do jakości lepiej zrezygnować z zakupu, na rynku tego typu naczyń kuchennych jest bardzo wiele podróbek, które mogą zepsuć wrażenie z nowej płyty. Znaczek naczyń indukcyjnych nanoszony jest w postaci poziomej spirali lub napisu „Induction” na zewnętrznej stronie dna.

Magnes: pomoże określić, czy naczynie nadaje się do płyt indukcyjnych

Aby mieć pewność zakupu odpowiedniego sprzętu, można zabrać ze sobą mały kawałek magnesu. Jeśli magnes przylega do dna, niezależnie od materiału, z którego jest wykonane, można je kupić – to dokładnie określi, czy element indukcyjny będzie podgrzewał garnek. Pomoże to w nabyciu odpowiedniego sprzętu kuchennego, jeśli zakup jest dokonywany w mało znanym sklepie.

Producenci naczyń do płyt indukcyjnych

Wybierając sprzęt kuchenny, należy zwrócić uwagę na producentów, którzy ugruntowali swoją pozycję na rynku, co gwarantuje nie tylko dobrą współpracę naczyń z płytą, ale także ich długotrwałe użytkowanie bez deformacji dna.

Wysokiej jakości produkty światowych marek nie mogą być tanie – średnia cena waha się od 120 do 280 zł za patelnię.

Do najdroższych naczyń na rynku należą niemieccy producenci: Fissler i Woll, a koszt ich sprzętu kuchennego może sięgać 320 zł za garnek. Istnieją jednak mniej znane marki, takie jak: „Hackman” z Finlandii, „Cristel” z Francji, „Risoli” z Włoch, a także słynne francuskie garnki i patelnie „Tefal”, które są dobrze znane od dawna.

Przy zakupie nie należy zapominać o rosyjskich producentach, którzy tworzą produkty w dobrej jakości i w przystępnej cenie. Warto zwrócić uwagę na naczynia: „Niewa-Mietałł Posuda”, „Sibirskije towary”, „Skowo”, „Stalemal” i „Gurman”.

Co kupować: wybór niezbędnego minimum do gotowania

Optymalnym rozwiązaniem będzie zestaw naczyń składający się z czterech elementów, których średnica dna idealnie pokrywa się ze średnicą palników. Takie zestawy można łatwo znaleźć w specjalistycznych sklepach z artykułami kuchennymi.

Przy zakupie należy pamiętać, że lepiej wybrać garnek o mniejszej wysokości i szerszym dnie – zoptymalizuje to efektywność nagrzewania. Zazwyczaj zestaw obejmuje: patelnię typu sauté i trzy garnki do gotowania o pojemności 5, 3 i 2 litry, ale przy dużym wyborze w sklepach można łatwo wybrać własny wariant.

Adaptery do płyt indukcyjnych

Specjalne urządzenie, składające się z kilku warstw metalu, pozwoli nie wyrzucać ulubionych naczyń wykonanych z nieodpowiedniego materiału. Adapter można od razu kupić razem z płytą indukcyjną. Urządzenie jest produkowane w różnych średnicach, może mieć stały lub zdejmowany uchwyt, co umożliwi szybkie zdjęcie go z palnika. Ponadto podkładka będzie niezbędna, gdy średnica dna naczynia nie odpowiada rozmiarowi elementu grzejnego, na przykład do zaparzenia kawy w tygielku.

Prawidłowa eksploatacja naczyń kuchennych i pielęgnacja

Naczynia do płyt indukcyjnych nie wymagają specjalnej pielęgnacji, ale znajomość drobnych niuansów pozwoli uniknąć błędów, które prowadzą do nadmiernego zużycia energii elektrycznej i deformacji dna.

Praktyczne wskazówki dotyczące eksploatacji i pielęgnacji garnków i patelni:

1. Każde naczynie na płycie należy ustawiać dokładnie na środku pola grzewczego, dotyczy to zwłaszcza naczyń szklanych przystosowanych do indukcji.
2. W przypadku osoby posiadającej rozrusznik serca należy skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości przygotowywania posiłków na tego typu urządzeniu.
3. Naczynia należy myć wyłącznie łagodnymi środkami czyszczącymi, unikając ostrych materiałów ściernych, które mogą porysować powierzchnię.
4. Nie należy długo rozgrzewać patelni bez jedzenia, ponieważ może to doprowadzić do odkształcenia dna, uniemożliwiając jej użycie na płycie indukcyjnej.
5. Nawet jeśli płyta nie jest gorąca, nie należy jej przecierać ani myć bezpośrednio po gotowaniu – ceramiczna powierzchnia może nagrzać się do temperatury 60 stopni, a kontakt z wodą może spowodować pęknięcie.

Ogólnie rzecz biorąc, naczynia do indukcji pod względem użytkowania i pielęgnacji nie różnią się od zwykłych garnków, więc można ich używać jak standardowych naczyń kuchennych.

Mity i ich obalanie na temat płyty indukcyjnej

Większość nieprawdziwych informacji na temat tego typu urządzeń została już dawno obalona przez producenta. Mimo to, przy zakupie płyty grzewczej należy wziąć pod uwagę pewne niuanse działania cewki elektromagnetycznej, która jest głównym elementem grzewczym.

Niebezpieczeństwo dla zdrowia

Prawdopodobieństwo, że pole elektromagnetyczne będzie oddziaływać na człowieka, jest znikome. Aby uzyskać negatywny efekt, trzeba znajdować się w odległości 10 cm od płyty przez dłuższy czas. Zazwyczaj podczas gotowania człowiek nie zbliża się do garnka na mniej niż 50 cm, co minimalizuje wpływ pola. Ostrożnie z tego typu powierzchnią grzewczą powinny korzystać osoby z rozrusznikiem serca, ponieważ pole indukcyjne może wpływać na działanie urządzenia.

Konieczność wymiany całego starego zestawu akcesoriów

Nie trzeba wyrzucać ulubionych naczyń, które mogą jeszcze służyć, ale trzeba będzie pozbyć się starych, zdeformowanych garnków z nierównym dnem. Dla szkła, ceramiki lub aluminium istnieją adaptery, które pozwolą na używanie naczyń z tych materiałów na nowej płycie indukcyjnej.

Nagrzewa się jak szkło-ceramika i inne płyty

Powierzchnia płyty grzewczej nigdy się nie nagrzewa. Proces gotowania rozpoczyna się dopiero wtedy, gdy na polu grzewczym umieszczone jest metalowe naczynie, które w wyniku interakcji z polem zaczyna się nagrzewać. Można się oparzyć jedynie o garnek, a nie o powierzchnię płyty.

Przypadkowo umieszczony na strefie roboczej metal mocno się nagrzeje

Przypadkowo zapomniany widelec lub łyżka na powierzchni nie będą się nagrzewać. Aby doszło do interakcji pola indukcyjnego z metalem, potrzebna jest średnica naczynia co najmniej 12 cm. Ponadto zaleca się, aby kontakt między polem grzewczym a dnem był szczelny, w przeciwnym razie współczynnik nagrzewania znacznie się obniży.

Nie można używać w pobliżu innych urządzeń elektrycznych

Pole indukcyjne w odległości 50 cm nie jest w stanie oddziaływać z falami z kuchenki mikrofalowej. Dlatego urządzeniom elektrycznym nic nie grozi, jeśli nie stawia się ich tuż przy płycie grzejnej.

Odpowiedzi na pytania

Większość szczęśliwych posiadaczy ekonomicznej i bezpiecznej płyty nie zna odpowiedzi na proste pytania, dlatego przed zakupem sprzętu AGD warto zapoznać się z instrukcją producenta. Aby nie zepsuć płyty grzejnej przy pierwszym użyciu, trzeba znać kilka niuansów.

Jakiego garnka nie można stawiać na płycie?

Wykluczony jest bezpośredni kontakt palnika z garnkiem o nierównym dnie, co powoduje nierównomierne nagrzewanie i utratę efektywności. Pożądane jest, aby dno naczynia było wielowarstwowe i miało grubość co najmniej 5 mm.

W takim przypadku na nierównej powierzchni dna indukcja będzie mało skuteczna, co wydłuży czas gotowania i zwiększy zużycie energii elektrycznej. Innych naczyń ze szkła, ceramiki lub metali niemagnetycznych płyta grzejna po prostu nie nagrzeje bez specjalnego adaptera.

Czy naczynia ze specjalnym dnem nadają się do gazu i prądu?

Ograniczeń nie ma. Specjalne naczynia przystosowane do indukcji mają na dnie metalową płytkę, która nagrzewa się i przekazuje ciepło całemu garnkowi lub patelni. Tego typu naczynia kuchenne można również używać na palnikach gazowych i elektrycznych, a także wkładać do piekarnika.

Kupując płytę indukcyjną, warto od razu pomyśleć o gotowości wymiany starych naczyń na nowe, ale nie jest to konieczne. Można kupić adapter i nie martwić się o wyrzucenie ulubionego szklanego garnka, a kupować specjalne naczynia w miarę potrzeb.