Czyszczenie patelni z nagaru klejem, sodą, mydłem – «średniowiecze» czy skuteczna metoda?

Klej biurowy na przypalenia na garnkach i patelniach stosowały już nasze babcie. Nie miały innego wyjścia, ponieważ jedynym środkiem chemii gospodarczej, który sprzedawano w sklepach, były ciemnobrązowe kostki mydła z wytłoczonymi na nich cyframi „72%”. O specjalistycznych żelach i proszkach mogły tylko marzyć, ale ludzie nie poddawali się i wynajdowali skuteczne sposoby na doprowadzenie naczyń kuchennych do porządku.

Składniki

Zgodnie z przepisami, które zachowały się jeszcze z czasów wczesnego ZSRR, roztwór do czyszczenia naczyń składał się tylko z czterech składników:

kleju silikatowego – potrzebna będzie jedna duża butelka o pojemności 200 ml;
sody kalcynowanej (nie należy mylić jej z sodą kaustyczną, w przeciwnym razie nie uniknie się nieszczęścia, ani z sodą oczyszczoną, która nie da wymaganego efektu) w ilości 250 g;
mydła gospodarczego (tego samego, ciemnego, o nieprzyjemnym zapachu) – wystarczy jedna kostka;
wiaderka wody (10 l).

Ponadto w procesie pracy potrzebne było duże metalowe naczynie, najlepiej nie emaliowane wewnątrz. Zresztą, jak pokazuje doświadczenie poprzednich pokoleń, warstwa emalii uszkadza się tylko wtedy, gdy nieostrożnie wkłada się i wyjmuje ciężkie naczynia.

Do mieszania roztworu potrzebny jest czysty patyk. Można znaleźć lub odłamać gałąź z drzewa albo użyć niepotrzebnej drewnianej łyżki z długą rączką, jeśli nie szkoda jej wyrzucić.

Zasady bezpieczeństwa

Same w sobie składniki używane w przepisie są stosunkowo bezpieczne dla ludzi i zwierząt domowych, jeśli nie spożywa się ich ani nie wdycha. Jeść mydła, kleju czy sody oczywiście nikt nie będzie, ale wdychanie ich oparów podczas gotowania roztworu jest jak najbardziej realne. Dlatego pierwsza i najważniejsza zasada – przystępować do pracy tylko wtedy, gdy w pomieszczeniu są otwarte okna. Działający okap i wentylacja wymuszona będą dodatkowym atutem.

Nie zaszkodzi też respirator. Osoby wrażliwe na czystość powietrza raczej nie będą w stanie przebywać w pobliżu podgrzanego roztworu bez dodatkowej ochrony dróg oddechowych.

Na wszelki wypadek należy usunąć z pomieszczenia dzieci i zwierzęta. Przez nieostrożność ryzykują poparzeniem alkalicznym wrzątkiem.

Przygotowanie roztworu

Proszę umieścić na kuchence pojemnik przygotowany do czyszczenia naczyń kuchennych i napełnić go wodą nie więcej niż do połowy. Należy przeliczyć ilość składników odpowiednio do użytej objętości płynu, a następnie rozpocząć przygotowywanie roztworu:

Proszę zetrzeć mydło na tarce i wsypać uzyskane wiórki do pojemnika z wodą. Następnie dodać sodę i wlać klej biurowy (krzemianowy).
Proszę dokładnie wymieszać wszystko patykiem, aż roztwór się nagrzeje i nabierze jednolitej konsystencji.
Proszę zanurzyć naczynie z warstwą nagaru w pojemniku i gotować, aż czarny nalot zacznie odchodzić od brzegów i dna. W zależności od tego, jak dawno powstał nagar oraz od jego grubości, zajmie to od pół godziny do trzech godzin. Podczas długiego gotowania należy okresowo uzupełniać odparowaną wodę.
Po zakończeniu procesu proszę wyłączyć kuchenkę i pozostawić naczynie w roztworze do ostygnięcia.

Zdarza się, że nawet po kilku godzinach gotowania na garnku lub patelni pozostaje nagar. Świadczy to o tym, że zbyt mocno wniknął w powierzchnię metalu i teraz nie obejdzie się bez pracy fizycznej. Dopóki warstwa jest zmiękczona, można spróbować zeskrobać ją nożem. Metalowa gąbka w tym przypadku niewiele pomoże, ponieważ stary brud jest dla niej „zbyt twardy”; ponadto nagar, który schodzi cienkimi kawałkami, utknie między spiralkami skrobaczki i utrudni pracę.

Proszę również przeprowadzić ponowne gotowanie naczynia, dodając do istniejącego roztworu kolejną dawkę składników, czyli czyniąc go bardziej stężonym.

Warianty przepisów

W internecie można znaleźć wiele wariantów opisanego powyżej przepisu. Nie wszystkie są równie skuteczne, a niektóre są wręcz bezużyteczne:

Roztwór składający się tylko z wody i kleju gorzej rozpuszcza tłuszcze niż ten, który zawiera wszystkie składniki. Natomiast zastąpienie kleju krzemianowego zwykłym PVA jest całkowicie pozbawione sensu i niweczy starania gospodyni o doprowadzenie naczyń do porządku.
Wykluczenie mydła gospodarczego z roztworu utrudnia czyszczenie silnie zabrudzonych naczyń.
Zastosowanie wodorowęglanu sodu (zwykłej sody używanej w kuchni) zamiast węglanu sodu (sody kalcynowanej) obniża zasadowość roztworu, co również utrudnia prawidłowe zmiękczenie nagaru.
Jednak najpoważniejszy błąd wynika z podobieństwa nazw sody kalcynowanej i sody kaustycznej. Ta ostatnia to żrąca soda techniczna. Substancja należy do drugiej klasy zagrożenia według GOST 12.1.007. Soda kaustyczna powoduje oparzenia chemiczne przy kontakcie ze skórą i silną korozję metali przy długotrwałym kontakcie z nimi.

Dla jakich naczyń ta metoda nie jest odpowiednia?

Nie wszystkie garnki i patelnie można oczyścić przez gotowanie w roztworze kleju.

Innego rozwiązania należy szukać dla naczyń, które:

Ma przymocowane na stałe uchwyty z drewnianymi wstawkami – pod wpływem wody drewno napęcznieje, a lakier się odłupie. Podobnie rzecz ma się z kościanymi gałkami na uchwytach i pokrywkach – staną się szorstkie i brzydkie;
Powinna być błyszcząca. Po czyszczeniu trzeba będzie poświęcić dużo czasu na polerowanie metalu, aby powierzchnia znów stała się lustrzana;
Jest pokryta warstwą nieprzywierającą (w tym teflonową) – gotowanie w ługu spowoduje utratę jej podstawowych właściwości, a jedzenie zacznie mocno przywierać do dna, nawet jeśli smażymy w ogromnej ilości oleju.

Naczynia aluminiowe dobrze znoszą działanie ługu, ale tracą warstwę tlenkową, która chroni metal przed zniszczeniem. Z czasem, w kontakcie z powietrzem, warstwa ta się odtworzy, ale lepiej, nie czekając na to, wygotować naczynia przez kilka minut w czystej wodzie.

Zanim jednak przystąpisz do czyszczenia starego żeliwnego kociołka lub patelni, warto się zastanowić. Czarna warstwa na nich to nie przypalony tłuszcz, a naturalna powłoka nieprzywierająca, która kształtowała się przez lata. Roztwór rozpuści ją w ciągu kilku minut, a na jej odtworzenie trzeba będzie poświęcić co najmniej pół roku. Ponadto, żeliwo po kontakcie z ługiem będzie mocno rdzewieć.

A zatem, umycie patelni, rondla lub innego naczynia, które z powodu przeoczenia gospodyni straciło atrakcyjny wygląd, nie będzie trudne przy zachowaniu odpowiednich proporcji roztworu ługu. Po zakończeniu czyszczenia naczynia należy opłukać wodą z dodatkiem środka używanego do codziennego mycia naczyń. Te przedmioty, którym to nie zaszkodzi, warto wypalić nad ogniem – całkowicie wyeliminuje to nieprzyjemne zapachy, które naczynia mogły wchłonąć podczas czyszczenia.